Västkustlax

Jag skulle gärna äta fisk flera gånger i veckan, men en av döttrarna är inte särskilt förtjust i fisk dessvärre.

Västkustlax

4 port

ca 600 g skinn och benfri laxfilé

Salt

Peppar

ca 200 g räkost eller kräftost

2½ dl valfri grädde

2 msk hummerfond

1 äggula

ca 3/4 dl mix av hackad dill och gräslök

150 - 200 g skalade räkor

Garnering

Citron & räkor

Till servering

Färskpotatis

sallad

Gör så här

Skär laxen i portionsbitar.

Salta och peppra.

Lägg bitarna i en smord ugnssäker form.

Blanda ost, grädde, fond och äggula.

Tillsätt det kryddgröna.

Fördela hälften av räkorna på laxbitarna och häll över såsen.

Gratinera i 200 grader ca 20 - 25 minuter.

Täck ev, med folie mot slutet.

Laxen är klar när det är ogenomskinlig.

Garnera med resten av räkorna och citronklyftor.,

Servera med kokt färskpotatis och sallad.