Pages

onsdag 1 december 2010

Chokladkola med lakrits

Åh.... Det här är gott!

Chokladkola med laktrits
Du hittar receptet här!

Pepparkakssticks med ädelost

Gott till adventsmys

Pepparkakssticks med ädelost

12 st

120 g färdig smördeg
100 g smulad ädelost
1 ägg
10 krossade pepparkakor

Gör så här
Kavla ut smördegsplattan till dubbel storlek. Smula ädelosten över och vik smördegen dubbel. Kavla ut till dubbel storlek igen. Pensla med ägg och skär i remsor. Doppa remsorna i krossade pepparkakor och vrid remsorna till snurror.

Grädda snurrorna mitt i ugnen på en plåt med bakplåtspapper i cirka 10 minuter. Snurrorna kan göras några dagar före servering och förvaras kallt.

Ädelostcheesecake med pepparkaksbotten

Ett till recept från Coop, som jag inte har hunnit göra ännu, men som ser gott ut!

Ädelostcheesecake med pepparkaksbotten

Det hittar du här!

Coops varma fläderglögg

Det är roligt (och gott) att testa olika glöggsorter. Här kommer ett recept från Coop.

Fläderglögg
2 dl outspädd fläderblomssaft
5 grovkrossade enbär
1 krm timjan
75 cl torrt-halvtorrt vitt vin eller alkoholfritt vin
4 cl gin

Gör så här
Koka upp saft, enbär och timjan. Låt dra en halvtimme. Sila av kryddorna genom ett filter. Tillsätt vin och eventuellt gin. Värm utan att det kokar.

söndag 28 november 2010

Chokladpuffar

Ytterligare ett julgodisrecept!

Chokladpuffar

150 g ljus blockchoklad
4 dl honungspuffar
Pappersformar

Gör så här
Smält chokladen i micron eller i vattenbad på spisen.
Blanda ner puffarna och fördela allt i pappersformar.
Förvara i kyl.

Kolastänger

Lite kolstänger kanske?!

Kolastänger

225 g margarin
2 dl farinsocker
1 äggula
5 dl vetemjöl
2 tsk vanillin
200 g ljus blockchoklad
1 dl kokosflingor

Gör så här

Rör margarin och socker vitt, blanda i äggulan.
Tillsätt mjöl och vanillin, arbeta ihop till en deg.
Platta ut degen i en liten bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30×20 cm.
Grädda i ugn, 175° i ca 20 minuter.
Bryt chokladen i bitar och strö över den nygräddade kakan.
Låt chokladen smälta och bred ut den över hela kakan.
Strö på kokosflingorna.
Låt kakan svalna och skär den sen i avlånga bitar.

Ljus chokladkola

Mer julgottor!

Ljus chokladkola

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50g smör
2 msk honung
100g ljus blockchoklad

Gör så här

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och sjud till 120°. Rör i smör och honung.
Koka ytterligare 2 minuter.
Ta grytan från värmen och rör i chokladen i bitar.
Rör om tills den smält.
Häll upp massan i en form, 20×25, klädd med bakplåtspapper eller oljad.
När kolan stelnat skärs den i bitar.
Slå gärna in den i cellofan. Förvaras i kyl.

Mandelnougat

Lite julgodis så här i adventstider!

Mandelnougat

250g nougat
150g mörk blockchoklad
100g mandelspån
knäckformar

Smält chokladen tillsammans med nougaten i ett vattenbad på spisen.
Strö mandelspån på en plåt och rosta dem i 200 graders ugn i 2-4 minuter.
De ska bli gyllenbruna. Passa noga!
Rör ner mandelspånen i den smälta massan av choklad och nougat.
Klicka smeten i knäckformar och låt stelna.
Förvaras i kyl.

torsdag 11 november 2010

Pasta med kräftor & ruccolasås

En riktigt god pastarätt som går fort att göra!

Pasta med kräftor & ruccolasås
400 g pasta
2 vitlökslyftor
1 rödlök
1 msk smör
1 paprika
1 brk kräftstjärtar i lag
Ngr droppar tabasco
Salt & peppar

Sås
1 dl grädde
½ - 1 msk krabbfond
1 dl vatten
ca 50 g ruccola

Garnering
Hackad dill

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Hacka vitlök & röd lök och fräs sedan i lite smör.
Hacka paprikan & låt den fräsa med löken.
Slå av lagen på kräftorna och sätt ner kräftstjärtarna i stekpannan.
Låt dem bli varma utan att att "koka".
Smaka av med lite tabasco, salt & peppar.
Koka upp grädde, fond och vatten.
Häll vätskan över ruccolan i en mixer och mixa till en skummig sås.
Smaka av.
Blanda kräftstjärtarna & löken med pastan i en stor skål och slå över den varma skummiga ruccolasåsen.
Garnera med dill.
Servera bröd och sallad till.

fredag 5 november 2010

Salviastekt fläskfilé med fikon

Dagens middag kommer från Menyse - Salviastekt fläskfilé med fikon och det var riktigt gott!

söndag 17 oktober 2010

Lövbiff & pasta

Pasta kan tillagas på många olika sätt. Här kommer en pastarätt med lövbiff & rosépeppar.

Lövbiff & pasta
4 port
400 g lövbiff
1 gul lök
250 g smör
1 tsk salt
2 krm peppar
2 dl vatten
200 g färskost av philadelfiatyp med gräslökssmak
1 msk dijonsenap
2 msk hackad gräslök
1 tsk rosépeppar
Pasta

Gör så här
Strimla lövbiffen fint.
Hacka löken och skiva svampen.
Stek lövbiff, lök och svamp i omgångar i en stekpanna, salta och peppra.
Häll över det i en gryta.
Häll över vatten, ost, och senap och koka upp.
Koka ngn minut.
Strö över gräslök och krossad rosépeppar.
Servera med kokt pasta & ruccola.

Jordgubbskräm med cashew & avokado

Ytterligare ett recepet av Cathrine Schück. Om man blandar ut receptet med mer juice eller vatten, blir det en god smoothie.

Jordgubbskräm med cashew & avokado
1 dl färska oeller frysta bär (hallon, jordgubbar, blåbär)
½ dl cashewnötter
½ avokado
mangojuice eller apelsin/tranbärsjuice


Gör så här
Kör alltsammans i en matberedare.
Lägg gärna cashewnötterna i blöt ett par timmar innan du tillsätter dem.
Späd med juice till en lagom konsistens.
Ät/drick och njut!

Jordgubbssallad med parma, mozzarella & basilika

En riktigt god sommarsallad så här på hösten... ;)!

Jordgubbssallad med parma, mozzarella & basilika
4 port
1 liter jordgubbar
1 röd lök
1 näve torkade aprikoser
1 påse ruccola
1 - 2 klumpar mozzarella
2 paket skivad parmaskinka, ca 300 g
1 knippe basilika
flingsalt
nymald svartpeppar
4 msk god olivolja
2 msk balsamvinäger

Gör så här
Snoppa jordgubbarna.
Skala och strimla löken.
Dela jordgubbarna i halvor eller i klfytor.
Vänd ihop olivoljan och balsamvinägern, strimlade aprikoser, salt och peppar.
Lägg upp salladen vid servering på en bädd av ruccola.
Skär mozzarellan i skivor och fördela runt jordgubbarna tillsammans med parmaskinkan.
Riv basilikan i strimlor och singla bladen över salladen.
Droppa olivolja runt salladen, avsluta med en nypa flingsalt och grovmald svartpeppar.

Knaprig paj med bär och grädde

Cathrine Schück har tagit fram det här receptet. En paj som jag bjöd på vid en kursavslutning.

Knaprig paj med bär och grädde
1 dl müsli
1 dl valfria hackade naturella nötter
2 dl dinkelmjöl
2 msk creme fraiche
125 g smör

Fyllning
2 dl vispad grädde
1 liter färska bär
citronmeliss

Gör så här
Kör ihop alla pajingredienser i en matberedare.
Tumma ut degen i en pajform.
Grädda pajskalet i ca 20 min eller tills det doftar gott av rostade nötter.
Låt pajen svalna och toppa sedan med vispad grädde och färska bär strax innan servering.

Entrecotespett med jordnötssmör - Recept

Testar att använda mig av Contribute som är ett blogverktyg. http://www.tasteline.com/Recept/Entrecotespett_med_jordnotssmor:

Entrecotespett med jordnötssmör - Recept

Entrecotespett med jordnötssmör

lördag 16 oktober 2010

Branflakes bars

Lite sötsaker kanske?

Branflakes bars
1½ dl jordnötssmör
1½ dl mörk sirap
3 msk farinsocker
3 dl korssade fullkornsflingor (bran flakes)
1 dl kokosflingor
1 dl grovhackade valfria nötter
1 dl solros- eller pumpafrön
1 dl trokade tranbär

Gör så här
Smält jordnötssmör, sirap och farinsocker på låg värme under omrörning.
Rör ihop de torra ingredienserna och blanda med den varma sirapssmeten.
Häll massan i en smord, avlång bakform.
Låt svalna i kylen ca 20 min eller tills massan har stelnat.
Stjälp upp på skärbräda och skär i rutor.

fredag 15 oktober 2010

Allt i ett-låda med chorizo

Ibland är det himla praktiskt med en allt-i-ett-rätt.

Allt i ett-låda med chorizo
3 chorizokorvar eller liknande
1 kg mjölig potatis
1 purjolök
smör
salt
peppar
1 knippa dill eller anann örtkrydda
3 dl grädde
1 dl mjölk

Garnering
hackad persilja

Gör så här
Skala och skiva potatisen.
Fräs den strimlade purjolöken mjuk i smöret, salta och peppra.
Skär korvarna i tunna skivor.
Varva potatis, korv, purjolök och hackad dill.
Krydda mellan varven.
Avsluta med potatis.
Blanda grädde och mjölk, salta och peppra.
Häll över gräddblandningen och grädda i 200 grader ca 50 - 60 min, tills potatisen har mjuknat.
Garnera med persilja.
Servera med en sallad.

Chokladpaj med mandelmassa

Jag åt en liknande paj för ett tag sedan, men i stället för äpplen var det rabarber i den, så man kan byta ut till det man anser passar.

Chokladpaj med mandelmassa
6 port
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
125 g rumsvarmt smör
1 dl socker

Fyllning
3 oskalade äpplen
2 msk strösocker
1½ kanel
100 g mandelmassa
50 g choklad

Garnering
Florsocker

Gör så här
Blanda mjöl, havregryn, smör och socker.
Tryck ut degen i en smord pajform, ca 25 cm i diameter.
Skär äpplena i klyftor och lägg på pajdegen.
Strö över socker och kanel.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 35 min.
Riv mandelmassan grovt och hacka chokladen.
Strö över pajen när det återstår 10 min i ugnen.
Låt svalna och sikta florsocker över.

Lufttorkad skinka med mozzarella och pesto

Italiensk plockmat... mmm! Detta är också ett gott drinktilltugg.

Lufttorkad skinka med mozzarella och pesto
20 st
150 g parmaskinka i skivor
2 pkt mozzarellaost, á 125 g
100 g soltorkade tomater i olja

Pesto
1 vitlöksklyfta
25 g riven parmensanost
1 knippa persilja
½ kruka basilika
50 g pinjenötter
2 msk olja från tomatburken
½ krm salt

Gör så här
Skala vitlökslyftan och riv osten.
Finfördela persilja, basilika, vitlök och pinjenötter.
Tillsätt parmensan, olja och salt.
Klipp bort fettkanten på skinkan och lägg dem omlått på en plastfilm, ca 20*40 cm.
Skär mozzarellan i tunna skivor.
Lägg skivorna på en halvan av skinkan och bred pesto över mozzarellan.
Hacka tomaterna och lägg dem på peston.
Rulla ihop skinkan från långsida till långsida med osten längst in.
Lägg plastfolie runtom och tryck ihop.
Ställ i kylskåp över natten.
Skär i skivor före servering.

Knäckflarntårta

Här kommer en efterrätt till!

Knäckflarntårta
75 g smör
1 dl havregryn
1 ägg
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
2 msk grädde

Gör så här
Smält margarinet.
Blanda med övriga ingredienser i en bunke.
Bred ut havregrynsbladningen i två cirklar, ca 20 cm i diamter på två bakpappersklädda plåtar.
Grädda i 200 grader i 5 - 10 min.
Låt bottnarna svalna något och lossa dem sedan med en tunn kniv.
Lägg bottnarna på ett tårtfat.
Lägg glasskulor på ena botten.
Toppa med finskuren valfri frukt.
Skär den andra botten i bitar och lägg dem ovanpå eller servera till.
Man kan också lägga på den andra botten som ett lock.

Hallon & mjölkchokladmousse

Ja, som sagt... efterrätter ligger mig varmt om hjärtat...

Hallon & mjölkchokladmousse
6 lite mindre portioner eller 4 större portioner
100 g mjölkchoklad
2 äggulor
2 dl vispgrädde
finrivet skal av en apelsin
3 digestivekex
125 g färska eller tinade hallon

Gör så här
Smält choklad över vattenbad.
Låt den svalna något.
Rör i äggulorna, en i taget.
Vispa grädden (inte för hårt).
Tillsätt lite av gräden till chokladen och rör om så att allt är ordentligt blandat.
Tillsätt choklad- och gräddblandningen till den återstående grädden.
Tillsätt apelsinskalet till chokladmoussen.
Dela digestivekexen i bitar.
Varva chokladmousse, digestivekex och hallon i fyra eller sex glas.
Toppa med hallon och sikta över florsocker.

Köttfärsbiffar med bacon

Har hittat ett recept som liknar en rätt som min mamma brukade tillaga.

Köttfärsbiffar med bacon
4 port
500 g nötköttfärs
2 msk vetemjöl
1 ägg
2 msk finhackad lök
1 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar
1 pkt bacon
Smör till stekning
1 knippa persilja
2 dl valfri smaksatt creme fraiche

Gör så här
Blanda färsen med mjölet, tillsätt ägg, lök, grädde, senap, salt och vitpeppar.
Arbeta lätt samman och forma biffar.
Vira baconskivor runt biffarna och fäst med tandpetare.
Bryn dem och efterstek ett par minuter på varje sida.
Lägg upp biffarna och strö över persilja.
Severa med ugnstekt potatis och ugnstekta rotsaker till samt en smaksatt creme fraiche.

torsdag 14 oktober 2010

Pasta med ruccolapesto

Kanske lite pasta till helgen?!

Pasta med ruccolapesto
4 portioner tagliatelle
400 g kycklingfilé
1 pkt bacon
200 g färsk svamp
matfett till stekning
salt
peppar
1 tsk torkad oregano

Ruccolapesto
6 dl ruccola, ca 50 g
2 vitlöksklyftor
1½ dl olivolja
½ salt
2 krm peppar.

Gör så här
Tillaga pastan enligt recept.
Skär kyckling och bacon i små strimlor.
Skölj och skär svampen i små bitar.
Stek kyckling, bacon och svamp.
Salta, peppra och strö över oregano.
Skölj ruccolan och torka den i en salladsslunga.
Mixa ruccola, vitlök och olja till en grön sås.
Salta & peppra.
Blanda den kokta pastan med ruccolapeston och servera med kycklingblandningen.
Servera med parmensanost och cocktailtomater.

Kladdkaka med laktrits

Mmm... choklad & laktrits i samma kaka :)!

Kladdkaka med laktrits
200 g rumsvarmt smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6 - 8 kick (fd. käck) eller liknande laktriskola.

Gör så här
Smörj en rund bakform med löstagbar kant.
Smält smöret.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt.
Blanda till en jämn smet och låt den svalna lite.
Vispa upp äggen lätt med sockret och rör ner chokladsmeten.
Blanda mjöl och salt, rör ner till en jämn smet.
Hacka laktritskolorna ganska fint och rör ner dem.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15 min.
Grädda kakan lite längre om du ska äta den samma dag, annars kommer den att vara väldigt kladdig.
Låt kakan svalna helt, den kan gärna stå i kylen över natten.
Servera med vispad grädde till.

Kyckling med nötter och ost

Har precis fått en bunt mer eller mindre gamla Allas av min svärmor. Här kommer ett recept som är mycket gott.

Kyckling med nötter och ost
4 strimlade kycklingfiléer
1 msk soja
1 gul lök
200 g champinjoner
1 msk smör
2 krm vitpeppar
1 tsk oregano
3 dl köttbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
50 g grönmögelost
30 g valnötskärnor
3 msk vinbärsgele

Gör så här
Strimla och blanda kycklingen med soja.
Hacka löken.
Skär svampen i skivor.
Stek kyckling, lök och svamp i smör i omgångar.
Salta, peppra och strö oregano över.
Lägg det i en gryta.
Tillsätt buljongen och sjud i 7 -8 min.
Rör ner grädde blandat med mjöl.
Sjud i 5 min.
Smula osten över och rör om.
Strö över valnötter och klicka i gele.
Servera grytan med risoni eller ris och grönsaker.

fredag 8 oktober 2010

Lax med knorr

Ytterligare ett recept från Ingela i Boden :)!

Lax med knorr
Purjolök
4 laxfiléer
salt
peppar
3 dl grädde
1 brk creme fraiche
3 msk fiskkrydda
Räkor

Gör så här
Hacka purjolök och sätt i en form. L
ägg laxfiler över, salta o peppra.
Blanda grädde, creme fraiche, fiskkryddan och häll över fisken.
Grädda i 225 grader i 20-25 min.
Vid festligare tillfällen, strö räkor över när man tar ut rätten från ugnen.
Gott med pressad potatis till och en god sallad.

lördag 2 oktober 2010

Carrans drink

Blev bjuden på en mycket god drink igår av min vän Carola.

Carrans drink
4 - 6 cl Absolut citron
Fruktsoda
1 limeskiva
2 msk Kaktus/citron sorbet

Blanda Absolut citron och fruktsoda.
Skiva lime och lägg i en limeskiva i glaset.
Lägg i kaktus/citron sorbet.

Drick och njut!

söndag 26 september 2010

Knäckig blåbärspaj
3 dl blåbär
2 msk potmjöl
1/4 dels dl socker
100 g smör
2,5 dl mjöl
3/4 dels dl socker
1 krm salt
1 tsk bakpulver.

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.

Täck en form med blåbären, strö potmjöl o sockret på.
Smält smöret, blanda torra ing, rör ner smöret.
Bred smeten över bären, grädda mitt i ugn 25-30 min.
Servera glass eller grädde till

Kladdig kaka med bär

Lite nya recept från min mans kusin Ingela i Boden :)!

Kladdig kaka med bär
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl mjöl
100 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
250 g bär
2 msk potatismjöl
1/2 dl florsocker.



Gör så här

Vispa ägg o socker.

Smält smöret, vänd ner smöret, mjölet och vaniljsocker.


Häll i smörad form.

Blanda bären med pot mjöl o florsockret, klicka ut på smeten.

Grädda 200 gr i 25 min.

Ställ kallt, servera dagen efter, glass till.

onsdag 11 augusti 2010

Victorias bär & gräddpaj

Den här goda pajen har min yngsta dotter ätit hos en av sina bästa vänner. Nu har vi gjort den själva 2 gånger och kan verkligen intyga att den är god. Och har man ingen ugn, t ex om man är ute med båt eller husvagn kan man göra den ändå, då den inte ska gräddas.

Victorias bär & gräddpaj
200 g digestivekex (ca 13 st)
100 g smält smör

Gör så här
Smula digestiven i en form med löstagbar kant.
Smält smöret och häll sedan över digestivekexen.
Platta till så att det blir en fast massa.

1 litet paket Philadelfiasot
1½ dl florsocker
3 dl vispad grädde
3 tsk vaniljsocker
Hallon

Gör så här
Vispa grädden.
Blanda i philadelfiaosten, florsocker och vanlijsocker och rör om ordentligt.
Bred det sedan över digestiveblandningen.
Låt stå i kylen ngn timme.
Sätt på hallon innan du ska servera.
Ät och njut, för många bitar lär det bli... ;)!

tisdag 10 augusti 2010

Bärdessert med cashewnötter

Detta receptet räcker till 4 - 6 portioner

Bärdessert med cashewnötter
2 msk smör
1 dl osaltade cashewnötter
1½ dl strösocker
1 dl havregryn
5 dl grekisk yoghurt
2 msk honung
rivet skal av ½ apeslin
ca 3 blandade bär

Gör så här
Smält smöret i en tjockbottnad stekpanna.
Hacka nötterna grovt.
Rör ner nötter, socker och havregryn.
Värm långsamt och rer med trägaffel hela tiden till sockret har smält och fått knäckig färg.
Häll ut massan på ett bakplåtspapper och låt stelna.
Smaksätt yoghurten med honung och apelsinskal.
Rensa, skölj och dela bären om det behövs.
Bryt nötgodiset i små bitar.
Varva i portionsglas bär, yoghurt och nötströssel.
Servera genast!

Grillade dessertspett

Innan glöden falnar är det utmärkt att göra denna goda dessert!

Jordgubbar
Ananas
Vattenmelon
Lime
2 dl Creme fraiche
Skal av 1 lime
2 msk florsocker

Varva jordgubbar, ananas och vattenmeln på spett.
AVsluta med skivor av lime.
Grilla ngr minuter per sida.
Smaksätt creme fraichen med limeskal och florsocker som du sedan serverar till fruktspetten.
Andra grillvänliga frukter är nektariner, kiwi, äpplen och päron.

Mjölkchokladmousse

Mmm... :)!

Mjölkchokladmousse
4 port

100 g mjölkchoklad
1 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
jordgubbar
kanderade valnötter

Gör så här
Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Låt svalna lite.
Rör ner yoghurten.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ner den i chokladen.
Fördela moussen i små skålar.
Låt stå svalt ett par timmar.
Garnera med bär och nötter.

Kanderade valnötter
½ dl strösocker
2 dl valnötter

Gör så här
Smält sockret under omrörning i en stekpanna.
Tillsätt valnötterna.
Dra från värmen och rör om väl.
Häll upp på en skärbräda och låt svalna.
Grovhacka och förvara i en burk med lock.
Gott till desserter!

Nektarinmix till grillat

Det här receptet kommer från Hemmets Journal. Det är gott som ett tillbehör till grillat.

Nektarinmix
3 tomater
2 nektariner
½ rödlök
2 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk hacka röd chili
3 msk hackad persilja
1 krm salt

Gör så här
Klyfta tomaterna, ta bort kärnorna och skär tomatköttet i små bitar.
Skär nektarinen i små bitar.
Hacka rödlöken fint och blanda ihop med tomterna och nektarinerna.
Blanda olja, vinäger, vitlök, chili, persilja och salt.
Häll det över nektarinblandningen.
Servera till grillat kött eller kyckling.

Krämig potatissallad

Fortfarande kan vi grilla ute. Här kommer ett recept på en god och krämig potatissallad.

Krämig potatissallad
4 port

800 g färskpotatis
2 - 3 msk riven pepparrot
½ gurka
3 dl gräddfil eller matlagningsyoghurt
1 dl hackad dill
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här
Koka potatisen i lättsaltad vatten.
Låt den kallna och dela i sedan i mindre bitar.
Ska och riv pepparroten (eller ta pepparrotsvisp).
Tärna gurkan.
Ta undan lite gurka till garnering.
Blanda potatisen med övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med gurkbitar.

Blåbärscheesecake med mangosås

Ytterligare en efterrätt... ;)!

Blåbärscheesecake med mangosås
ca 8 -10 bitar

Botten
225 g choklad chip cookies
60 - 75 g smör

Fyllning
2½ gelatinblad
400 g philadelfiaost
250 g kesella vanilj
3/4 dl florsocker
2½ dl vispgrädde
150 g blåbär

Mangosås
250 g fryst mango i tärningar
2 msk socker
saft av lime

Garnering
1 - 2 dl blåbär
1 jordgubbe

Gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Kör kakorna i en mixer och tillsätt smör under tiden.
Häll massan i en form med löstagbarkant.
Packa massan med en sked och låt stelna i kylen.
Rör philadelfiaosten smidig med kesella och socker.
Vispa 2 dl av grädden så att den blir fluffig.
Koka upp ½ dl grädde, ta den från värmen.
Ta upp gelatinbladen som får smälta i den varma grädden.
Rör om och låt svalna något.
Blanda i lite i taget av den inte alltför kalla ostblandningen i gelatinlösningen, sedan den vispade grädden och sist blåbären.
Häll allt i formen och låt stelna i kylen minst tre timmar eller över natten.
Garnera med bär.
Koka upp mangon med socker, mixa såsen och smaka av med lime.
Lått kallna och servera såsen kall.
Ät och njut!

Lax med parmensan och romsås

Dessvärre är det mest jag som gillar lax i våran familj... Här kommer ett gott recept!

Lax med parmensan och romsås
4 portioner
600 g laxfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
2 msk mjöl
1 uppvispat ägg
2 dl riven parmensan eller västerbottensost
1 msk smör

Gör så här
Salta och peppra fisken.
Doppa fisken i mjölet och därefter i uppvispat ägg och panera sedan i riven ost.
Bryn fisken i teflonstekpanna.
Lägg över den på ett ugnssäkert fat.
Sätt in laxen i ugnen på 200 grader och stek till en innertemperatur på 58 grader.

Romsås
1 avokado
½ msk pressad citronsaft
2 dl creme fraiche
75 g stenbitsrom

Gör så här
Mixa alla ingredienser i såsen förutom romen.
Garnera såsen med stenbitsromen.

Servera med någon god potatis till och en härlig sallad.

tisdag 6 juli 2010

God marinad till grillad fisk

Vi har grillat fisk och jag testade denna marinad som jag fått tips om via min svärmor. Laxen blev mkt bra med denna marinad.

God marinad till grillad fisk
4 portionsbitar lax
2 msk flingsalt
1½ msk socker
1 tsk citronpeppar
2 msk koncentrerad flädersaft
½ dl färsk dill, funkar med torkad också men tag då mindre mängd

Gör så här
Blanda ihop ingredienserna och gnid in marinaden på fisken.
Sätt plastfolie på fisken och marinera minst 3 timmar i kylen.
Grillas på svag värme drygt 20 minuter eller i ugnen på 200 grader ca 20 - 30 min.
Man kan sätta in en termometer i den tjockaste delen av laxen.
När den visar 58 grader är laxen klar.
Servera med en färskpotatissallad till.
Det är även gott att grilla sparris i folieknyten med hackade hasselnötter, citronsaft, olivolja och mynta till.

söndag 27 juni 2010

Rabarberbål

Denna goda bål dracks flitigt under midsommarhelgen, dock den alkoholfria varianten.

Rabarberbål
400 g socker (ca 4,4 dl)
2 dl vatten
5 msk citronsaft
500 g rabarber i småbitar

Gör så här
Koka upp socker och vatten.
Tillsätt rabarberna och sjud på svag värme i ca 30min.
Passera rabarbermassan i en fin sil och låt svalna.
Blanda i citronsaften.
Häll ca 1-2 cm rabarbersirap i ett glass och fyll upp med mousserande vin eller mineralvatten.

torsdag 24 juni 2010

Midsommarmaten...!

Midsommarhelgen firas på vår stuga tillsammans med goda vänner. Vi har alltid knytkalasbuffé till midsommarafton och så grillar vi midsommardagen.

Så här ser matagendan ut denna midsommarafton 2010:

Lunch:
Matjessill i dillkräm, kokt färskpotatis, brynt smör och tunnbröd

Middagsbuffé:
Gourmetrulle med lax & räkor
Nubbesallad
Skaldjurspaj
Gravad lax, gravlaxsås & färkpotatis
Sill av olika slag från Bryggargatan
Uppiffad rostbiff med färskpotatissallad och sås
Bacon & potatissallad med ädelost
Marinerad kyckling
Tacopaj
Samt olika efterrätter med jordgubbar

Sen ska jag göra en fantastiskt god rabarbersirap som man kan blanda i mineralvatten eller vitt mousserande vin. Receptet på rabarbersirapen kommer inom kort!

Vad äter ni för nå gott under midsommarhelgen?

torsdag 10 juni 2010

Superenkel äppelkaka

Idag bjöd vi våra kollegor på IT-avdelningen på en mkt lättgjord äppelkaka och det uppskattades :)!

Här kommer receptet så där på en höft...

Superenkel äppelkaka
4 - 6 äpplen - gärna lite syrliga
Kanel
1 paket sockerkaksmix med citronsmak
Smör

Gör så här

Skala, kärna ur och skiva äpplena och lägg dem i en form som du har ringlat lite flytande margarin/smör i.
Strö på lite kanel.
Häll över sockerkaksmixen.
Hyvla smör och lägg på sockerkaksmixen (vi var lata idag och tog flytande margarin och satte på)
Grädda på 175 grader mitt i ugnen tills kakan fått en fin färg.
Kanske ngnstans runt 20 - 30 min.

Vispad grädde blandat med lite lemoncurd är gott till eller så vaniljvisp.

lördag 29 maj 2010

Mozzarellarullar

Hur goda verkar inte dessa Mozzarellarullar att ha på en buffé eller som ett drinktilltugg?!

torsdag 20 maj 2010

Citrontårta

Denna tårta är helt galet god...! Kan väl passa när det snart är examenstider. Jag har fått receptet av Jenny när jag var på skolan som hon jobbar på. Tack :)!


Citrontårta
Botten

5 äggvitor
2,5 dl socker
Bregott
Kokos

Gör så här

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd ner sockret.
Smöra med bregott och bröa med kokos i en form med löstagbar botten.
Häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 275 grader och slå av värmen direkt och låt stå minst 5 timmar.
Tips: Gör på kvällen och låt stå över natten.

Fyllning

5 äggulor
1 dl socker
saft och rivet skal från 1 citron
75 g bregott
3 dl vispad grädde
Mörk hackad choklad

Gör så här

Rör ihop i kastrull på spisen.
Låt sjuda till det tjocknar.
Dra av från spisen och tillsätt bregott.
Låt kallna.
Bred på röran över tårtan när den ska serveras.
Vispa grädde med vaniljsocker och bred över.
Dekorera med hackad choklad eller ngt annat.

lördag 8 maj 2010

Marinad till fläskkarré

Grillade igår och det här var en mycket god marinad till fläskkarré och den passar nog till fläskkött överhuvudtaget. Fick just information som ni kan se i en av kommentarerna att receptet ursprungligen kommer från Receptfavoriter

Marinad till fläskkarré
4 bitar fläskkarré ca 500 g
4 msk ljus japansk soja typ Kikkoman
1 klyfta pressad vitlök
1 tsk torkad ingefära eller 1 msk hackad färsk ingefära
2 msk honung
0,5 tsk torkad rosmarin eller två toppskott färsk rosmarin (valfritt)
0,5 tsk timjan
0,5 dl olja

Gör så här
Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål.
Tillsätt fläskkarrén och vänd runt marinaden så att den täcker köttet runt om.
Marinera köttet så länge som möjligt från några minuter till några dagar.
Förslagsvis över natten eller några timmar innan grillning.
Pensla med marinaden under grillningen och glöm ej att salta och peppra.
Grilla fläskkarréskivorna några minuter på varje sida.
Akta så de inte bränns - höj då gallret - sänk värmen.
Gott är att ta en nypa gourmetsalt och lite nymalen svartpeppar och strö över köttet när det grillat klart och läggs upp på fat eller tallrik.

söndag 25 april 2010

God vaniljkräm till tårtor

Här kommer en god vanlijkräm som passar till tårtor.

God vaniljkräm till tårtor
1½ dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 äggulor
2 msk socker
1 dl vispad grädde

Gör så här
Häll grädden i en kastrull.
Skär en skåra i vaniljstången och lägg den i grädden.
Låt grädden småkoka i 10 min.
Ta upp vaniljstången. Dra kastrullen från värmen.
Tillsätt äggulorna en i taget samtidigt som du vispar.
Rör ner sockret. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och värm vaniljkrämen under omrörning tills du ser första bubblan.
Dra kastrullen från värmen.
Rör tills vaniljkrämen svalnat något.
Ställ den kallt.
Vispa sen 1 dl grädde till och blanda i vaniljkrämen.

Vitvinssås till fisk

Vitvinsås
2 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här
Häll alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning.
Låt såsen sjuda i 5 min.
Smaka av med salt och peppar.

Blåbärsvåfflor

En variant på våfflor.

Blåbärsvåfflor
4 port
5o g smält smör
2 ägg
3 + 3 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 krm salt
2 dl blåbär
matfett

Gör så här
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggen i en skål.
Tillsätt 3 dl mjölk och mjölet och vispa smeten slät.
Häll i ytterligare 3 dl mjölk, salt, det smälta smöret och blåbären.
Hetta upp våffeljärnet och smörj järnet första omgångarna.
Häll ca 1 dl smet i järnet.
Servera med visipad grädde ev. smaksatt med lemoncurd.

tisdag 6 april 2010

Fläskfilegratäng med svampsås

Denna rätt går bra att förbereda.

Fläskfilegratäng med svampsås
1 fläskfilé, ca 500 g
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar

Svampsås
250 g färsk svamp
1 liten schalottenlök
2 msk smör
2½ msk vetemjöl
3 dl köttbuljong + steksky
2 dl grädde
50 g strimlade soltorkade tomater eller kärnfria oliver
50 g ädelost eller fårost

Gör så här
Skvia och bryn köttet i smör tills det får fin färg.
Salta och peppra.
Skiva svampen.
Finhacka löken.
Stek lök och svamp i smör.
Strö över mjöl och blanda.
Tillsätt buljong + sky och grädde.
Småkoka såsen ca 5 min under omrörning.
Tillsätt soya.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttet i en ugnsform.
Strö över tomaterna/oliverna.
Häll såsen över och smulad ädelost/getost.
Gratinera i 225 grader ca 12 min.
Servera fläskfilégratängen med ugnsstekta potatisklyftor, görna bönor och paprikastimlor.

Texmexkyckling med mango

Våra döttrar älskar texmexmat och själv är jag lite less den vanliga tacosvarianten, så här kommer ett annat sorts texmexrecept.

Texmexkyckling med mango
600 g kycklingfilé
1 msk smör
½ påse tacokrydda à 40 g
1 mango
100 baconost eller mjukost
1 burk tacosås
2 dl riven ost

Till servering
Turkisk yoghurt
sallad
paprika
svarta oliver
nachos
rödlök

Gör så här
Skär köttet i bitar och bryn det i smör.
Salta och strö över tacokryddan.
Skala mangon coh skär den i bitar.
Lägg kycklingbitarna i en ugnsform.
Strö över mangobitarna.
Klicka baconost och tacosås över gratängen.
Strö över ost.
Gratinera mitt i ungen i 225 grader ca 15 min.
Servera gratängen med extra tacosås, yoghurt, sallad, paprika, oliver, nachos och rödlök.

måndag 5 april 2010

Blåbärssås

Den här såsen är hur god som helst till t ex grillad oxfilé, viltkött osv. En klar succé! Något krånglig att göra när man ska börja med att smälta socker, men väl värd att göra. Såsen kan göras i förväg och sättas i en syltburk, så kan man bara tillsätta lite vatten ifall den har tjocknat ihop.

Blåbärssås
1.5 dl strösocker
0.75 dl balsamvinäger
1 dl rött vin
3 msk vilt fond
2 dl blåbär (färska eller djupfrysta)
Färskpressad citron
En klick smör

Gör så här
Smält/karamelisera strösockret (bränn ej) på hög värme i en tjockbottnad stekpanna tills det blir gyllenbrunt.
Blanda balsamvinägern och vinet i en kastrull och värm upp det.
Slå över balsamvinäger och vinet i det smälta sockret.
Rör om och låt koka ihop tills sockret löst sig.
Tillsätt viltfond, blåbär och citron.
Reducera såsen tills den får en simmig konsistens – koka gärna ihop den till en ”sirapsaktig” konsistens.
Tillsätt en klick smör.
Denna sås kan gärna göras ngn dag i förväg om man vill och sätta i en burk, är det bara att värma upp den ngt sedan och ev. tillsätta lite vatten ifall den har blivit för tjock i konsistensen.

lördag 3 april 2010

Varm chokladdrink

Här kommer en god varm chokladdrink för härliga vårvinterdagar.

Varm chokladdrink
2 cl whiskey
4 cl Bols ägglikör
ca 1½ dl varm mjölkchoklad
vispad grädde
riven choklad

Gör så här
Koka mjölkchokladen.
Blanda i whiskey och ägglikören och rör om.
Häll upp i en mugg.
Tillsätt vispad grädde och riven choklad.
Drick och njut!

lördag 20 mars 2010

Pasta med lax

Den här rätten har jag blivit bjuden på en gång för länge sen... Har nu återskapat den ur minnet.

Pasta med lax
4 pers
Taglietelle (beräkna efter antal personer)
gravad lax (köp gärna färdigskivad)
1 brk creme fraiche
½ påse riven västerbottensost
citronpeppar
citronsaft
ev. lite salt

Gör så här
Blanda creme fraiche, västerbottensost, citronpeppar och lite citronsaft.
Smaka av ifall det behöver saltas och om det ev. behövs lite mer citronsaft eller citronpeppar.
Koka pastan.
Stek gravad lax (halstra) som hastigast i en stekpanna.
Lägg den kokta pastan i en form.
Sätt laxen på pastan och sen den kalla såsen ovanpå.
Servera genast med en god sallad till!

fredag 19 mars 2010

Bananpannkaka

I Thailand kan man äta bananpannkaka.Det finns två varianter, en som är lite tjockare och en som är tunn. Här kommer ett recept på den tjockare varianten.

Bananpannkaka
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
25 g smält smör
2 ägg

1 dl hackade nötter (kan uteslutas)
½ dl lönnsirap

Gör så här
Värm en stor smörad stekpanna.
Blanda vetemjöl socker bakpulver och salt i en liten skål.
Rör ned mjölblandningen i vätskan.
Häll 1/2 dl smet för varje pannkaka i stekpannan.
Lägg ner bananskivorna i pannkakan.
När det blir bubblor på pannkakans yta, vänd och stek tills de blir gyllenbruna på andra sidan.
Upprepa samma sak med nästa sats.
Servera varma.

onsdag 17 mars 2010

Offline...

... har jag varit ett tag då jag befunnit mig på varmare breddgrader några veckor... nya recept kommer snart...!

Ha det gott :)!

torsdag 11 februari 2010

Älggryta med mörkt öl

En mustig älgryta är aldrig helt fel, om man nu äter kött vill säga....

Älggryta med mörkt öl
4-6 port
1 kg älgkött, ytterlår eller fransyska
smör
2 gula lökar, i klyftor
120 g bacon i strimlor
ca 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
6 enbär
1/2 tsk timjan
1 lagerblad
33 cl mörkt öl
1 mörk oxbuljongtärning
2 dl vatten
3 morötter
3 palsternackor
200 g kantareller, smörfrästa
3 msk mörk maizena
redning
persilja

Gör så här
Tina köttet om det är fryst.
Skär köttet i 3x3 cm stora tärningar.
Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en stekgryta.
Fräs lök och bacon och tillsätt det i grytan.
Salta, peppra och tillsätt enbär, timjan och lagerblad.
Tillsätt öl, vatten och smulad buljongtärning och låt grytan koka upp och sedan sjuda, ca 1 timme under lock.
Fräs under tiden kantarellerna.
Lägg ner dem i grytan tillsammans med skalade och skivade morötter och palsternackor.
Låt sjuda 10 minuter till.
Red av grytan med mörk redning och låt grytan sjuda ca 3 minuter till.
Smaka av grytan och dekorera med persilja.
Servera med kokt potatis och sallad.

onsdag 20 januari 2010

Konjakssås

Den här konjakssåsen är visst jättegod till kött! Har dock inte testat den själv, utan går bara på hörsägen.

måndag 18 januari 2010

Plommonkompott till ost

Ost med tillbehör är hur gott som helst! Här har ni recept på en plommonkompott som är riktigt gott till ost av olika slag.

Plommonkompost till ost
8 plommon
1/3 röd pepparfrukt
2 stjärnanis
1 dl ljus sirap
1 tsk färskpressad citronjuice

Gör så här
Skålla och skala plommonen om de har tjockt skal.
Skär plommonen i bitar.
Blanda stjärnanis, sirap citronjuice och plommon i en gryta och sjud tills plommonen har mjuknat.

lördag 16 januari 2010

Svampgratinerad fläskfilé

Det här är mumma...! Och beräknat till 12 portioner. Känner mig receptfixerad just nu för att jag själv laddar inför beach februari 2010...

Svampgratinerad fläskfilé
3 bitar fläskfilé à 500 g
2 msk smör
2 tsk salt

Sås
500 g färsk svamp varav 200 g sparas till garnering.
3 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3/4 dl vetemjöl
4 dl grädde
6 dl köttbuljong
1 msk soja
2 vita brödskivor
2 dl riven ost

Ugnsgrönsaker
3 kg delikatesspotatis
1 pumpa
1 kg morötter
300 g palsternacka
3 rödlökar
4 paprikor
1 msk flingsalt
3 msk olja

Garnering
2 chorizokorvar
Stekt svamp
50 g ruccola

Gör så här
Lägg ut den oskalade potatisen på en stor långpanna.
Skala pumpa, morötter, palsternacka och lökar och dela dem i bitar liksom paprikan.
Lägg ut dem bredvid potatisen.
Strö över salt och olja.
Sätt in i 225 grader ca 40 minuter.

Stek fläskfilén i smör runtom till vacker färg.
Salta och peppra.
Den ska bli nästan genomstekt, ca 65 grader.
Skiva filén och lägg den på långpannan när ca 15 minuter återstår av tillagningen av grönsakerna.

Skär svampen i bitar och stek dem i smör.
Häll av lite mindre än hälften och spara till garnering.
Salta, peppra och strö över mjöl i grytan.
Späd med grädde, buljon och soja.
Låt såsen sjuda 5 min.
Smaka av med salt och peppar.

Smula brödet och blanda det med ca 2 dl av såsen.
Bred över filén och strö över riven ost.
Gratinera ca 15 minuter.
Skiva och stek chorizon.
Strö chorizon och svampen på filén.
Blanda de ugnsstektagrönsakerna med ruccola.
Servera med extra sås.

Färskoströra till gravad eller rökt lax

Lax.... mums :)!

Färskoströra
250 g färskost, typ philadelfia
1½ msk senap
1½ msk skånsk senap
1 msk honung
1-2 tsk vit balsamvinäger
2 msk hackad dill
salt
peppar

Gör så här
Blanda samman rörna och smaka av med kryddorna.
Ställ i kyl för att stelna och mogna.

Kräftpaj

Pajer i alla dess former tycker jag är gott. Här kommer ett gott recept på kräftpaj.


Kräftpaj

Botten
150 g kallt smör
ca 3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten


Fyllning
125 g späda strimlade salladslökar
ca ½ röd pepparfrukt
olja till stekning
1 vitlöksklyfta
ca 170 g kräftor i lag (spara några till garneringen)
ca 75 g riven västerbottensost


Äggstanning
2 dl creme fraiche
3 stora ägg
salt, peppar


Garnering
kräftstjärtar och om man vill 1 hel kräfta med skal
dill


Gör så här
Blanda pajdegen i matberedare eller för hand.
Kavla ut degen och lägg den i en form, 24 - 26 cm i diameter.
Nagga och ställ i kylen ca 30 min.


Fräs salladslök och pepparfrukt ett par minuter i olja.
Pressa i vitlök och tillsätt kräftstjärtarna.
Rör så att allt blandas.
Låt svalna något.
Fördela fyllningen och ost i pajskalet.


Vispa samman äggstanningen, krydda med salt och peppar.
Häll det i formen och grädda i 200 grader ca 35 minuter eller tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.


Garnera med kräftstjärtar, en hel kräfta och dillvippa.
Servera en grönsallad till.

onsdag 13 januari 2010

Hamburgare med oliv & vitlök och getostdressing

Hur gott verkar inte det här då??? Hamburgare med oliv & vitlök och getostdressing Vill ha nu!

Grillat bondbröd med tomat, vitlök och ruccola

Fantastiskt gott :)! Receptet har jag hittar här

Grillat bondbröd med tomat, vitlök och ruccola
4 skivor färskt bondbröd.
1 msk Rapsolja + olja att steka brödet i.
Riven vitlök efter smak (ca 1/4 klyfta).
2 sardeller, finhackade
2 msk Bruschetta Mix Wild Garlic
4 msk vatten
ca 0,5dl riven parmesanost
ca 2 msk vitvinsvinäger
Flingsalt, vit- & svartpeppar.
3 tomater i bitar
Ruccolasallad

Gör så här
Blanda vatten och bruschettamixen i en skål.
Låt ligga några minuter och tillsätt olja.
Blanda ner vitlök, sardeller, parmesan, vinäger, salt, peppar och tomat.
Grilla brödet i en grillpanna med lite rapsolja.
Lägg på ruccola och tomatblandningen.
Klart!

Tacotårta

Här kommer ett recept från min systerdotter Sandra.

Tacotårta
500 g köttfärs
Några champinjoner
½ - 1 påse frysta grönsaker
1 brk tacosås
Tortillabröd
Rivenost
Nachochips
Sallad

Gör så här
Stek köttfärsen, svampen och grönsaksblandningen
Häll i tacosåsen.
Låt puttra en kort stund.
Sätt köttfärsblandingen på ett tortillabröd.
Sätt riven ost på.
Sätt på ett till tortillabröd och sen mer köttfärsblandning, samt riven ost.
Gör ett par varv så att det blir lager på lager.
Sätt ost högst upp på det sista tortillabrödet.
Grädda i ugn på 225 grader i ca 10 minuter
Servera en god sallad till och nachochips.

lördag 9 januari 2010

Frusen chokladmarängtårta

En god efterrätt från Ingela i Boden :)! Tack!

Frusen chokladmarängtårta
2 äggulor
1 dl florsocker
2 msk siktad kakao
2½ dl vispad grädde
1 dl keselle
50 g hackad mörk choklad
1 marängbotten
Exotiska frukter

Gör så här
Rör samman äggulor, florsocker och kakaon.
Vispa 2 1/2 dl grädde hårt och rör ner i äggsmeten.
Tillsätt även kesellan och den hackade chokladen.
Placera en marängbotten i en springform klädd med bakplåtspapper.
Bred ut chokladglassen över marängen.
Grys in tårtan 5 tim, ta sen upp o lägg på fat.
Toppa med exotisk frukt, ex mango o ananas.

Vit chokladkaka

Har fått två nya efterrätter av min mans kusin Ingela i Boden och här kommer den första.


Vit kladdkaka
3 dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
150 g margarin
150 g vit choklad



Gör så här
Vispa socker och ägg poröst.
Blanda samman mjölet, bakpulver och vaniljsocker.
Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten.
Smält 150 g margarin och rör i den vita chokladen så att den smälter.
Blanda ner choklad & smörröran i smeten.
Sätt allt i en form och grädda i mitten av ugnen ca 7 - 8 minuter på 225 grader.
Låt svalna.
Sätt in i frysen.
Ta fram 5 min innan servering.
Servera glass och hallon till.

fredag 1 januari 2010

Nyårsmenyn 2009

Fantastiskt god mat intogs igår på nyårsaftonen!

Välkomstdrink & tilltugg
Champagne (från ett litet Champagnehus i just det.... Champagne)
Pana Con Chocolate
Bruscetta med sardeller

Förrätt
Tartar på kallrökt lax
Ett glas Chablis

Varmrätt
Oxfilé med söt ancho-chokladkryddning (helt makalöst gott...!!!!)
Rucolasallad med rostade valnötter och päron (som pricken över i:et till köttet och egentligen behövs inget mer än kött och sallad)
Smördegsinbakat potatismos med västerbottensost
Rött vin - Thermater

Efterrätt
Halloncheesecake fast hallon gick inte att uppbringa i våran stad... så det blev jordgubbar istället, men tag då fler gelatinblad så att den håller ihop bättre.