Limemousse

Nästa helg får jag besök av ett gäng härliga tjejer, då tror jag att det blir det här till efterrätt.

Limemousse
ca 6 portioner
4 gelatinblad
2 ägg delade i gulor och vitor
3/4 - 1 dl florsocker
rivet skal och saft av 1½ limefrukt
ca 2 dl vispgrädde

Garnering
2 limefrukter

Gör så här
Lägg ner gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Vispa äggulor och florsocker riktigt poröst.
Moussen är syrlig och vill man ha sötare så ta den större mängden florsocker.
Vänd ner limeskalet.
Krama ur gelatinbladen och smält den i limesaften i en kastrull.
Låt svalna till en simmig lag.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vispgrädden fluffig.
Rör ner gelatinlösningen i äggulorna, blanda i grädden och sist äggvitorna.
Fördela moussen i vackra glas.
Ställ dem kallt för att stelna 2 - 3 timmar eller över natten.
Garnera med tunt skivad lime.

Eldig choklad

Jag har pippi på att köpa vackra receptböcker. Nu får jag inte köpa ngn fler för än jag har lagat något ur varje kokbok. Mina senaste receptböcker är Lördagskväll med mat och vin av Håkan Larsson (har nog alla böcker han har gett ut) och Lisen Sundgrens bok Lisens gröna värld som jag tycker är riktigt intressant. Båda böckerna rekommenderas varmt, även om Lisens bok inte i första hand är receptbok för olika maträtter, utan vad man kan ta tillvara på i naturen och vilka kryddor som är bra om man t ex är förkyld. Det här chokladreceptet som är lite eldig, vuxen till sin karaktär kommer från Lisens bok. Så fort jag skrivit ner receptet ska jag tillaga det!

Eldig choklad
½ dl choklad
1/4 tsk cayennepeppar
½ tsk kanel
1/4 del kardemumma
1/4 tsk ingefära (är inte med i originalreceptet)
5 dl mandelmjölk, rismjölk, soyamjölk, vanlig mjölk eller vatten. '
2 msk honung om så önskas


Gör så här
Blanda samma alla torra ingredienser.
Värm mjölken.
Vispa i de torra ingredienserna.
Tillsätt honung ifall du önskar om du vill ha en något sötare karaktär på chokladdrycken.
Servera gärna apelsinklyftor med en liten touch av kanel på.

Torskrygg med soya & limesmör med blomkålspuré

En fantastisk god middag tillagades igår och receptet kommer från recept.nu. Det kändes som om rätten var tillagad på en finare restaurang, så den rekommenderas helt klart! Ska tillaga den inom kort igen när några av mina tjejkompisar kommer hit och då ska jag komma ihåg att fota också!

Torskrygg med soya & limesmör med blomkålspuré