Grönpepparkyckling

Min yngsta dotter och min man blev bjudna på denna rätt hos min mans kusin Ingela och de tyckte att det var supergott!


Grönpepparkyckling
4 pers
1 grillad kyckling som du tar bort skinnet på o skär i bitar o lägg i en form.


Marinad:
100 g smör
2 msk fransk senap
2 msk äkta soya
3 dl grädde
1 1/2 msk grovt stött grönpeppar.


Gör så här
Smält smöret o blanda i det andra, låt sjuda, ej för varmt, häll blandningen över kycklingen, låt stå i kyl över natten.
Vid servering 15 min i 250 gr, inte längre.
Ris, nachochips o sallad till.
Bon apetit!

Grillade paprikor i marinad

Jag har roat mig med att göra grillade paprikor i marinad i kväll. Mums! Passar mkt bra till grillat kött.

Grillade paprikor i marinad
1 grön paprika
2 gula paprikor
2 röda paprikor
½ dl olivolja
1 krm salt
1krm svartpeppar
10 blad basilika
1 vitlöksklyfta

Gör så här
Halvera paprikorna på längden.
Dela halvorna i 3 delar på längden.
Lägg bitarna på en ugnsplåt med skalet mot grillaggregatet.
Grilla tills skalet blir svart.
Låt svalna och gör marinaden under tiden.
Hacka basilikan lite grann.
Pressa vitlöken.
Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Dra av paprikaskalet.
Skär paprikan i lite mindre bitar om så önskas och blanda paprika bitarna med marinaden.

Laxsmörgåstårta

Var på junta i onsdags och Helena som stod för maten bjöd på följande smörgåstårta som var mycket god!

Laxsmörgåstårta

Polarbröd, 6 halvor till en tårta
2 paket Philadelphiaost
1 burk creme fraich
1 rödlök
Gravadlax efter behag
½ påse räkor
5 ägg
Purjo
Tomat o gurka
1 äpple o 1 päron

Röra 1:
Lax och rödlök finhackas och blandas med ett paket Philadelphiaost samt ½ burk cremefraich, salta och peppra.

Röra 2:
Äpplet och päronet hackas fint, gör likadant med purjolöken blanda ihop allt med cremefraichen, salta och peppra.

Garnering:
Koka äggen och hacka gulan och vitan var för sig. Bre hela tårtan med Philadelphiaosten även runt kanten så att gurkan kan fästa. Lägg den hackade äggulan i mitten som en cirkel. Lägg räkorna i en ring runtomkring och till sist äggvitan ytterst. Skär en tomat i fina klyftor och garnera på tårtan. Skär gurka i tunna skivor och ställ runt kanten.

Rosévinsbål

Rosévinsbål
10 glas
70 cl rosévin
2 flaskor fruktsoda à 33 cl
½ liter jordgubbar
2 lime
isbitar
citronmeliss

Gör så här
Förbered genom att dela större jordgubbar och skiva limen.
Blanda samman bålen precis innan servering.
Garnera med citronmeliss.

Texmexräkor på toast

Gott till en kall öl eller ett riktigt gott vitt vin är följande macka.

Texmexräkor på toast
1 kg räkor med skal
1 påse tortilladip
1½ dl lätt creme fraiche
4 stora nyrostade varma skivad franska

Garnering
1 avokado i strimlor

Gör så här
Skala räkorna.
Blanda dippmixen i creme fraichen och ställ den kallt i 10 min.
Blanda sedan försiktigt ner räkorna och fördela dem på de nyrostade brödskivorna.
Garnera med avokadostrimlorna och servera toasten genast.

Räk-nachochips med feta creme fraiche

Tilltugg och åter tillugg ;)

Räk-nachochips med feta creme fraiche
4 - 6 port
150 g färska räkor
100 g fetaost
2 dl tomat & basilika creme fraiche
nachochips

Gör så här
Rensa räkorna.
Mosa fetaosten grovt och blanda den med creme fraiche.
Lägg en klick av röran på nachochips och toppa med en räka.
Garnera med basilika.
Servera resten av röran i en skål bredvid.

Bål med frukter

Dagar som denna när solen värmer, så känns sommaren en steg närmare. Här kommer ett recept på en god bål.

Bål med frukter
ca 10 glas
2 flaskor halvtorrt vitt vin
1 dl limesaft
2 dl vodka
ca 1½ l ginger ale
is

Frukt
1 apelsin
1 citron
1 lime
1 carambola
2 nektariner eller persikor

Gör så här
Skrubba citrusfrukterna i hett vatten och skiva dem tunt.
Skiva också carambolan, skär nektarinerna i tunna klyftor och ställ in frukterna övertäckta i kylen.
Blanda alltsammans i en stor glasskål och servera genast.

Räkbollar med thaichilisås

En till förrätt eller tilltugg. Gott!

Räkbollar med thaichilisås

Rcepetet hittar du här.

Mozarellasallad

Sitter och tittar igenom en massa "gamla" recept. Den här mozarellasalladen kommer nog från Norrmejeriers receptsamling Guldkorn som ju verkligen är guldkornsrecept :)!

Mozarellasallad
4 portioner
250 g mozarella
2 dl lätt creme fraiche
½ rödlök
färsk basilika
salt, gärna flingsalt
nymald svartpeppar

Gör så här
Skär osten i skivor och lägg ut på ett fat.
Vispa upp creme fraiche och bred ut över osten.
Dekorera med tunt hyvlad röd lök och basilikablad.
Krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.
Låt gärna mozarellen stå och dra en stund före servering.

Blåbärsmarmelad med laktritssmak

Jag är ett stort fan av ostbrickor med diverse tillbehör... :)!
Har precis komponerat ihop och tillagat en marmelad som passar till hårda ostar, t ex västerbottenost eller någon annan hårdost med lite karaktär.

Blåbärsmarmelad med laktritssmak
250 g blåbär
1½ dl råsocker
2 dl rött vin
½ - 1 tsk lakritsrotpulver

Gör så här
Koka samman alla ingredienser.
Känn dig för med laktritsroten hur mkt lakritssmak du vill ha.
Först tänkte jag att jag tog i för mycket vin, då blåbären saftar av sig en del, men det blev bra.
Konsten är att koka marmeladen rätt länge tills den tar ihop och blir lite tjock.