Glutenfritt bröd

Maria Borelius har gett ut en mycket intressant och läsvärd bok som heter Hälsorevolutionen.
Det här receptet kommer från den boken.



Glutenfritt bröd
Solrosfrön
1,5 dl smält kokosolja + lite för att smörja brödformen
7 gram hackade nötter (t ex valnötter, cashew, mandel, hasselnötter)
2 dl torkad hackad frukt (t ex aprikoser och fikonkr
1 dl nyponskalsmjöl
8 ägg
Brödkryddor
(Chiafrön och pumpakärnor har jag också satt i, men det ingår inte i originalreceptet)

Gör så här
Smörj en form med kokosolja, strössla med solrosfrön,
Blanda nötter och torkad frukt och rör om.
Knäck i 8 ägg och rör om.
Häll i den avsvalnade kokosoljan.
Blanda i nyponskaljsmjölet och brödkryddor.
Grädda på 150 grader i ca 50 minuter.
Gott med rökt lax och omelett till eller mandelsmör, skivade tomater och flingsalt