Pages

måndag 18 februari 2008

Äggbullar

Fantastiskt goda bullar som knappt behöver jäsa...! Fick receptet av någon som jag jobbade med på GB-Glace när jag var 18 år... alltså länge sedan ;-)!

Äggbullar
225 grader
Gräddas i 8 - 10 minuter

375 gram rumstempererat smör
2 pkt jäst
1 3/4 dl mjölk
5 msk socker
5 ägg
12 dl mjöl

Gör så här:
Allt bör vara rumstempererat.
Blanda allt och gör bullarna direkt med fyllningen, utan att jäsa degen något.

Fyllning:
250 g smör
½ paket florsocker
5 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen.

Sedan du gjort bullarna klara, så låt dem jäsa en stund i formarna - ungefär 20 - 30 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda

Om man vill kan man blanda florsocker och vatten och sätta på bullarna när de svalnat.

Våfflor

Våfflor är gott mellan varven...

Här är min svärmors recept på kanongoda våfflor.

Iris våfflor
2½ dl vatten
2½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
1.5 dl smält margarin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda samman mjöl och bakpulver.
Blanda mjölk och vatten och häll det över mjölblandningen och vispa ordentligt.
Smält margarinet och blanda sedan ner det i de överiga ingredienserna.

God kaktårta

God kaktårta
400 gram mandelmassa
4 ägg
2 tsk bakpulver

Vispad grädde
Bär

Gör så här:
Riv mandelmassan.
Vispa äggen.
Blanda mandelmassa, uppvispade ägg och bakpulver.
Grädda kakan i en run löstagbar form, 175 grader 10 - 20 minuter, till den fått en fin färg.

Då kakan har kallnat, så bred på vispad grädde och toppa med bär.

Länktips - ny matsajt

Hittade en för mig helt ny matsajt som verkar intressant:

Taffel

Jordnötskakor

Jag skulle kunna fika mig mätt... ;-)!

Jordnötskakor
225 grader
10 minuter
ca 30 st

200 gram hackad mandel
2 ägg
2 dl socker
100 g smält margarin

Smält blockchoklad
Hackade jordnötter

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser förutom blockchoklad och jordnötter.
Klicka ut i formar.
Grädda i 10 minuter på 225 grader.
Låt svalna
Pensla med smält blockchoklad på och sätt sedan lite hackade jordnötter högst upp.

lördag 9 februari 2008

Baconlindad fläskfilé med cidersås

Dagens middag uppe i Nalovardo.

Baconlindad fläskfilé med cidersås
4 portioner

500-600 gr fläskfilé
2 msk smör
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja
2 msk hackad purjolök
2 msk tomatpuré
2 krm timjan, salt o peppar
150 gr bacon

Sås
2 dl äppelcider
1 köttbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1-2 msk grönpeppar

Tillbehör
Ris o stekta tomater

Skär en skåra på längden i filen, rör smör o kryddor o fyll filen. Linda bacon om filen. Bryn filen först, lägg i form 200 grader i 20 minuter.

Blanda alla ingredienser förutom äppelcidern och låt koka upp och puttra ett litet tag. Blanda i äppelcider och servera till köttet.