Räkpannacotta

Mums!

Räkpannacotta

4 förättsportioner

1 gelatinblad

2 dl lätt creme fraiche

100 g färskost, philadelfiatyp

½ finhackad röd lök

Rivet skal från ½ citron

Saft från ½ citron

ca 1/3 fint tärnad röd pepparfrukt (beroende på styrka)

1 - 2 msk hackad gräslök

salt

vitpeppar

Garnering

Sallad

150 - 200 g skalade räkor

ev fina salladslökar

Till servering

Rostat bröd

Gör så här

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.

Rör i hop resten av ingredienserna och smak av med salt och peppar.

Smält gelatinbladet med ca 1 msk vatten och rör ner den i den inte alltför kalla röran.

Fördela i vackra glas.

Låt stelna i kyl, 1 - 2 timmar.

Garnera med små knippen av salld och räkor.

Snitta ev. små salladslökar på längden.

Lägg dem i kallt vatten för att svälla och garnera med dem.

Servera med rostat bröd.