Pages

måndag 30 maj 2011

Lakritsmarängsviss med rabarberkola

Denna efterrätt kommer från tidningen Buffé och ska visst vara riktigt god!

Här hittar du det receptet från en annan receptblogg!

Frasiga fiskpinnar med cornflakes

Det här receptet har visst utsetts till Sveriges godaste fiskpinnar.

Frasiga fiskpinnar med cornflakes
2 dl krossade cornflakes
100 g riven västerbottensost
1 dl vetemjöl
1 ägg
600 g laxfilé
salt
peppar
matolja

Gör så här
Blanda cornflaksen med osten.
Häll mjöl på en tallrik.
Knäck ägget i en separat tallrik och vispa lätt.
Skär laxen i lämplig fiskpinnestorlek.
Krydda med salt och peppar.
Panera laxpinnarna, först i mjöl och sen i cornflakes och ostblandningen.
Stek fiskpinnarna i rikligt med matolja till se blir gyllenbruna.
Servera med ett gott potatismos till och en yoghurt med olika färska örter.

Ostpaj med het tomatsås

En vegetarisk paj från tidningen Allas.

Ostpaj med het tomatsås
8 - 12 bitar
150 g kavring
50 g smör

Fyllning
300 g fryst hackad spenat
3 ägg
400 g färskost av philadelfiatyp med smak av vitlök och örter
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar

Topping
3 dl gräddfil

Tomatsås
½ chili eller 1 krm tabasco
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
400 g passerade tomater
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm råsocker

Gör så här
Smula kavringen i en matberedare.
Smält smöret och blanda det med brödsmulorna.
Lägg bakplåtspapper i botten på en pajform med lösttagbar kant.
Tryck ut smulorna i formen.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen på 225 grader i 10 min.
Tina spenaten och krama ur vätskan.
Vispa ihop spenaten med ägg, ost, salt och peppar.
Ta pajskalet ur ugnen och sänk värmen till 200 grader.
Häll spenatblandingen i pajformen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.
Stäng av ugnen.
Bred ut gräddfilen på spenatfyllningen och sätt in pajen i eftervärmen 5 minuter.
Finhacka chilin och fräs den tilsammans med pressad vitlök i olja i en kastrull.
Tillsätt tomaterna och resten av ingredienserna till såsen.
Sjud utan lock tills den blir tjock.

Amerikansk kola- och jordgubbspaj

Mums!

Amerikansk kola- och jordgubbspaj
1 brk kondenserad mjölk
8 digestivekex
½ dl flytande margarin
2 dl vaniljyoghurt
200 g jordgubbar eller hallon
Jordgubbskulor/strössel

Gör så här
Ta av pappret från burken på den kondenserade mjölken.
Lägg burken (oöppnad) i en kastrull med vatten så att det täcker.
Koka burken i 2½ timme utan lock på kastrullen.
Se till att vattnet täcker hela tiden.
Häll av vattnet och låt burken svalna i 30 min.
Öppna burken med en konservöppnare.
Mjölen har nu blivit en tjock kolasås.
Kör digestivekexen och det flytnade margarinet i en matberedare.
Bred ut smulorna i en smord form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
Packa smulorna med baksidan av en matsked.
Bred på kolasås och därefter vaniljyoghurten.
Om kolasåsen har blivit för tjock, värm den några sekunder i mikron upphälld i en djup tallrik)
Toppa med jordgubbar/hallon, frysta eller färska.
Strö över jordgubbskulor/strössel.
Njut!

Minipajer med ost

Så här buffétider kanske det passar med minipajer med ost?

Minipajer med ost
8 st
50 g smör
2 dl mjöl
1 - 2 msk kallt vatten

Fyllning:
2 små ägg
1 dl grädde
½ dl mjölk
½ tsk timjan
½ tsk salt
2 dl riven cheddar ost
4 cocktailtomater

Garnering
Färsk timjan

Gör så här
Mixa samman pajdegen.
Klä åtta muffinsformar av aluminium med degen.
Ställ dem kallt 20 min.
Vispa ihopå ägg, grädde, mjölk, timjan och salt
Ställ formarna på en plåt och förgrädda i 200 grader ca 5 min.
Ta ut formarna , häll i äggstanningen och strö över osten.
Dela tomaterna och lägg en halva i varje.
Grädda i 200 grader, ca 15 min eller tills de har stelnat.
Garnera med timjan

söndag 29 maj 2011

Studentbuffé

I år är det dag att anordna studentbuffé - min yngsta dotter går ut nian och min äldsta går ut gymnaiset. Börjar nu samla på mig recept inför detta, sen får vi se vad det blir. Har ni något förslag på buffémat, hör gärna av er och går det att laga till i förväg är det ett plus!

Nedan lägger jag in recept som jag tänker kan passa. Jag kommer nu inte att göra allt som står här nedan, utan i slutändan blir det nog lite mer tematiskt, italiensk buffé är ju inte helt fel, men vi får se vad det blir!

Rabarberbål med eller utan alkohol
Färskoströra till bröd.
Buffébröd
Minipizzor
Marinerad kyckling och potatissallad
Marinerad rostbiff
Ugnsstekta morotsstavar med chèvreost
Löjromsröra på tunnbröd
Tortilla med mögelost och ruccola
Cheesecake med rom och räkor
Chèvrepaj med nötter och honung
Bruschetta

tisdag 24 maj 2011

Ernst goda bröd

Hade för mig att jag hade länkat till detta goda bröd tidigare, men det verkar inte så.

Här hittar ni receptet på ett fantastiskt gott bröd, som passar vid fler tillfällen än vid jul. När helst du vill ha ett gott bröd helt enkelt!

Ernst goda bröd

måndag 23 maj 2011

söndag 15 maj 2011

Frukostbröd på g....

Har precis satt ett gott frukostbröd på jäsning.

Frukostbröd
Portioner/antal: 10
5 dl vatten
1 dl naturell yoghurt
25 gram jäst
2 tsk salt
2 msk honung
1 dl solrosfrön
1 st morot, riven
0,5 dl linfrön
0,5 dl raps-eller olivolja
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl special

Gör så här
Värm vatten & yoghurt till fingervarmt.
Rör ut jäst med vätskan.
Häll i ingredienserna till sist mjölet.
Degen ska vara lös.
Låt jäsa i 1,5 timme.
Värm ugn till 225.
Degen ska ej knådas, dela bara upp den i 10 bitar.
Grädda direkt i 15 min.

söndag 8 maj 2011

God glaze till ribs

En glaze som är god till ribs hittar du hos Leila.

Bönsalsa

En god bönsalsa till t ex grillade ribs.

Bönsalsa
400 g svarta bönor
2 dl bladpersilja
1 finhackad rödlök
1 urkärnad finhackad chili
2 msk olivolja
2 tsk rödvinsvinäger
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
3 krm salt

Gör så här
Blanda alla ingredienser och servera.