Nötter i honung

Igår (annandag jul) hade vi främmande på kvällskvisten och då bjöd vi på ostbricka med olika tillbehör. Det här receptet kommer från Monika Ahlberg, som för övrigt synts i flera tidningar med några av sina recept inför julen. De här nötterna i honung var verkligen goda till ostar. Enligt Monika själv så ska de även passa att ha till gröt och glass!

Nötter i honung
5 dl flytande honung
3 dl blandade nötter, t ex hasselnötter, valnötter, mandel och cashew
1 dl torkade blandade bär som blåbär, tranbär, aprikoser

Gör så här
Rosta nötterna i en torr panna på inte alltför hög värme.
Lägg nötterna i en väl rengjorda burk.
Värm honungen i en kastrull och häll den över nötterna i burken och förslut.

Glöggvariant

Så här i december dricks det glögg lite är och var, här har ni en variant på glögg.

Glöggvariant
1½ paket blåbärsdryck med druva á 75 cl
1 påse glöggkryddor
ev. 1 dl gin

Till servering:
Torkad tranbärsmix eller mandel och russin

Gör så här
Koka upp blåbärsdrycken med kryddorna och låt den stå och dra några timmar.
Sila bort kryddornaoch värm till servering.
Smaksätt ev. med gin.

Oxfilé till nyår

Funderar på att göra detta till nyårsafton:

Oxfilé med söt ancho-chokladkryddning, men vad serverar man till? Några förslag?

Nyårsbål

Snart är det dags för en slutsummering för detta år. Kanske kan denna bål vara något att inleda nyårsaftonen med?

Nyårsbål
2 flaskor mousserande torrt vitt vin (t ex Chapel Hill nr 7649)
5 dl alkoholfri cider
5 - 7½ dl granatäppeldryck
ev. vodka
½ liter frysta jordgubbar
½ liter frysta hallon
2 sharonfrukter i klyftor
ev. kärnor från 1 granatäpple

Gör så här
Blanda allt i en högskål strax före servering.

Texmexinspirerad plockrätt

Min kollega Anki gjorde en god texmexinspirerad "tapas"rätt när vi hade en personalvårdskväll på mitt företag.

Texmexinspirerad plockrätt
1 brk creme fraiche
1 förp Philadelfiaost
1 burk Tacosås - hot
1 burk kräftstjärtar
Riven västerbottensost
Dill
Nachopchips

Gör så här
Blanda creme fraiceh, ost och tacosås och bred ut i en form.
Sätt kräftstjärtarna på.
Sätt lite dill på.
Strö över riven ost.
Servera nachochips till och gärna ett gott öl till.

Ingefärs- och honungsgriljerade revbensspjäll

Nu närmar sig julen med stormsteg. Hos många finns revbensspjäll på julbordet. Här har ni ett recept som är gott.

Ingefärs- och honungsgriljerade revbensspjäll
6 personer
1 1/2 kilo revbensspjäll
salt och peppar
1 dl flytande honung
2 msk ljus soja
3 msk sherry
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
2 vitlöksklyftor

Gör så här
Dela revbenen och lägg upp dem i en långpanna, salta och peppra runt om. Blanda ingredienserna till marinaden, riv ingefäran fint och hacka vitlöken. Blanda hälften av marinaden med köttet och spara resten till slutet av tillagningen.
Ställ in mitt i ugnen på 225° i ca 45 minuter.
Vänd gärna på spjällen någon gång.
Ta ut revbenen när de börjar bli klara och pensla på resten av marinaden.
Ställ in några minuter till och servera sedan revbenen varma.

Biskvitårta

Till er biskviälskare kommer nu recept på en biskvitårta.

Biskvitårta

Botten
250 g mandelmassa
3 äggvitor

Smörkräm
150 g smör
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker
3 1/4 dl florsocker
1 msk kakao

Smält god mörk choklad
Ev. smält vit choklad, äkerbär, hallon eller andra bär som garnering.

Gör så här
Riv mandelmassan och vispa ihop den med äggvitorna.
Bred ut blandningen i en rund ugnsform och grädda 175 grader, ca 10 minuter.
Blanda ingredienserna till smörkrämen och bred den sedan på den avsvalnade och kalla botten.
Smält chokladen och bred den över smörkrämen.
Garnera om du vill.