Det här är galet gott, att antingen äta som carpaccio eller grilla.
Karl-Johangravad oxfilé
En bit hel oxfilé
1 - 2 påsar torkad Karl-Johansvamp
Flingsalt
Gör så här
Mixa torkad Karl-Johansvamp och flingsalt i en matberedare.
Kör matberedaren tills det blir ett rätt fint ”pulver”.
Klappa in pulvret rikligt runt hela oxfilén.
Rulla in oxfilén i smörgåspapper/bakplåtspapper.
Rulla in sedan i en dagstidning.
Låt stå i kylen i 12 timmar.
Skiva tunt om du ska äta det som carpaccio.
Eller helgrilla oxfilén.
Gott att servera en hemslagen bearnaisesås till eller blåbärssåsen som också finns på bloggen.
