Pages

lördag 7 februari 2015

Dajmglass

Lite mer sötsaker...!


Daimglass
6 portioner


4 äggulor
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 fint hackad dubbeldaim.


Gör så här
Vispa 4 äggulor, socker, sirap och vaniljsocker med en elvisp till en luftig massa, ca 5 min.
Vispa grädden.
Blanda äggsmeten med grädden och den finhackade daimen.
Häll smeten i en skål eller en form klädd med plastfolie.
Frys ca 8 timmar eller över natten.
Ta fram ca 20 min före servering.

Mintchokladmousse med hallon

Choklad och mint i kombination gillar jag! Här har ni en mousse från ett gammalt nummer av tidningen Allas.


Mintchokladmousse med hallon
8 portioner
150 g mörk choklad, 70%
6 after eight
1 ägg
2 äggulor
2½ dl vispgrädde
8 st Marianne, hårda mint karameller


Garnering
Färska hallon
1 dl vispad grädde
myntablad
polkagrisskurvar eller små mintchokladkakor


Gör så här
Bryt sönder choklad och mintkakor, smält i vattenbad.
Ta bort skålen från värmen.
Rör ner ägget under kraftig vispning, sedan äggulorna en och en under fortsatt kraftigt vispning.
Vispa grädden, krossa karamellerna.
Vänd ner detta i chokladsmeten.
Håll upp i glas.
Ställ kallt, gärna över natten.
Garnera med färska hallon och en gräddklick, myntablad, polkagrissskruv eller en skiva mintkaka eller liknande.