Laxsoppa

Idag åt vi en mycket god fisksoppa med lax och kräftstjärtar och aioli

Laxsoppa

4 port:
4 laxfiléer, skurna i kuber
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk räkor i lag
1 burk outspädd tomatsoppa (ca 500 g)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl vatten
1/2 dl finklippt dill
salt & vitpeppar

ev. lite vitt vin

1 brk kräftstjärtar

Gör så här

Hacka lök och vitlök och låt det fräsa i lite smör i en kastrull.
Häll på vatten och grädde och koka upp. 

Lägg i fisken och låt sjuda på medelvärme 5-10 min (beroende på storlek) tills fisken är färdig. 

Häll på tomatsoppan och hackad dill.

Salta och peppra. 

Slå ev. på lite vitt vin.

Låt puttra en stund.

Tillsätt kräftstjärtarna just innan servering.

Servera aioli och vitlöksbröd till. 

Här hittar ni en god aioli.