Eller snarare kanske sky. Gjorde denna sås igår till fjällröding. Klart annorlunda men god, tror att den skulle passa som pricken över i till en bit grillad oxfilé. Hittade receptet på Tasteline.
Hjortronsås
1 1/2 dl farinsocker
1 1/2 dl vatten
100 g hjortron
2 tsk nypressad citronsaft
1 tsk salt
1/2 krm nymald vitpeppar
Koka ihop socker och vatten ca 5 minuter.
Tillsätt hjortron.
Koka ytterligare ca 5 minuter.
Sila av hjortronen.
Tillsätt citronsaften.
Reducera till något simmig konsistens och knappt 1 1/2 dl återstår.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar