Har hittat ett hallonställe på ett av mina promenadstråk och de kan komma väl till hands till detta recept.
Hallonmousse
4 port
250 g mascarpone ost eller creme fraiche, 12 %
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
200 g hallon
2 dl grädde
Gör så här
Mixa ost/cr fraiche med florsocker, vaniljsocker och hallon.
Smaka av med ev. lite mer socker.
Vispa grädden och rör ner.
Häll upp i glas och ställt kallt.
1 dl havregryn
2 msk farinsocker
2 msk smör
Gör så här
Fräs havregrynen och socker i det smälta smöret.
Häll sedan upp det på en tallrik så att det kallnar.
Strö havrefraset över moussen strax före servering.
Garnera med färska hallon och citronmeliss.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar