Lakrits- och violpannacotta

 När jag var i Stockholm nyligen smakade jag lakrits smaksätt med viol. Det var hur gott som helst. Då föddes tanken att det där skulle man kunna göra en pannacotta på. Nu har jag testat och det blev hur gott som helst!

Laktrits- och violpannacotta

4 portioner

• 3 dl vispgrädde

• 1 dl mjölk

• 1 ½ tsk lakritspulver

• 2 msk socker

• 1 gelatinblad

• 1/4 tsk violessens (eller 1 msk violsirap) smaka av om det behöver droppas i mer av violessensen, men var försiktigt då det är en kraftfull smak.

Gör så här

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.

2. Koka upp grädde, mjölk, socker och lakritspulver. Låt sjuda försiktigt 1 minut.

3. Ta av från värmen. Rör ner det urkramade gelatinbladet tills det smält.

4. Låt svalna något och rör ner violessensen.

5. Häll upp i små glas och ställ kallt minst 4 timmar, gärna över natten.

✨ Tips:
Servera med ett tunt lager violgelé ovanpå (kan göras av violsirap + gelatin), eller med vispad grädde och krossad turkisk peppar för kontrast.

Superfoodpulver

 Brukar blanda mitt eget superfoodpulver utifrån följande ingredienser:

Superfoodpulver för energi, balans och återhämtning

• 4 msk carobpulver – ger söt, chokladliknande smak och fyller på med kalcium och magnesium

• 2 msk macapulver – adaptogen rot som stödjer hormonbalans, uthållighet och energi

• 1,5 msk reishipulver – svamp med lugnande, immunstärkande och antiinflammatoriska egenskaper

• 2 msk rödbetspulver – ökar blodflödet, syresättning och ger vacker färg

Valfritt men rekommenderat för smak och effekt:

1 tsk äkta kanel eller ingefära

½ tsk vaniljpulver

En nypa himalayasalt för att lyfta smaken

Det går även att blanda i kakao om man ska använda detta till någon chokladdryck

Så använder du mixen:

• Superlatte: 1 tsk pulver i 2 dl varm havre- eller mandelmjölk. Vispa med lite honung eller dadelsirap.

• Smoothie: 1 msk pulver i en banan- och bärsmoothie för extra näring.

• Energi-bollar: 1–2 msk pulver i smeten (havregryn, dadlar, kokosolja).

• Gröt: 1 tsk i din morgongröt eller chiapudding.