Morotssoppa från Kalix

Min man reser rätt ofta runt i Norrbotten i tjänsten. Idag blev han bjuden på denna soppa hos en kund i Kalix, som han varmt rekommenderar.

Morotssoppa från Kalix

6 -8 ganska stora grovt rivna morötter
1½ l vatten
3 fiskbuljongtärningar
3 msk vetemjöl
1 förp kräftost 400 g
1 brk creme fraiche
salt
peppar
1 burk kräftstjärtar

Gör så här
Blanda i de rivna morötterna i vattnet och koka i 15 minuter.
Smula ner buljongtärningarna och låt de lösas upp i vattnet.
Tillsätt mjölet under rejält omrörning/vispning.
Blanda i kräftosten och creme fraichen.
Salta och peppra.
Blanda i kräftstjärtarna just innan servering.
Servera ett gott bröd till.