Victorias chocolate chip coockies

Min yngsta dotter kom idag hem med detta recept och var helt lyrisk över att äntligen ha det i sin hand.

Victorias choclate chip coockies
4 dl + 3 msk mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl smält smör
1½ + 2 msk socker
1½ dl + 2 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl hackad blockchoklad

Gör så här
Ta fram två bunkar och sätt ugnen på 190 grader.
I den ena bunken blandar du mjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt.
I den andrar blandar du smält smör, farinsocker och socker.
Rör tills det blri krämigt.
Tillsätt äggen.
Häll i mjölmixen och rör väl.
Tillsätt sätter du i hackad choklad.
Rullar bollar.
Tryck gärna försiktigt med en gaffel.
Grädda kakorna i ca 7 min.
Doppa i mjölk!

Banan & jordgubbssmoothie

Så här i kylan har jag snöat in på goda smoothies...

Banan & jorgubbssmoothie
1 banan
5 - 10 jordgubbar
5 - 10 naturella mandlar
Kokos (antingen flagor, flingor eller kokosmjölk)
2 dl rismjölk (vatten funkar också)
Kardemumma

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser och mixa samman.
Drick!

Smoothie

Gjorde en mycket god smoothie idag som kändes nyttig!

Smoothie
1 näve färska spenatblad
½ avokado
½ banan
5 - 10 jordgubbar (frysta går bra)
Några hackade valfria naturella nötter
1 tsk vetegräs (kan uteslutas)
Kokosflingor eller ngn matsked kokosmjölk
Rismjölk

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser och mixa ihop allt med en mixerstav.
Drick och njut!

Crostini med fikontapenade

Jag älskar verkligen olika små tilltugg. Det här tilltugget kommer från tidningen Allas.

Crostini med fikontapenade
1 baguette
1 kruka färsk basilika till garnering

Fikontapenade
5 torkade fikon
2 vitlöksklyftor
5 dl urkärnade svarta oliver
½ dl kapris
2 msk hackad färsk basilika
½ - 1 dl olivolja
salt, svartpeppar

Gör så här
Blötlägg fikonen i varmt vatten i ca 10 min.
Sila bort vattnet och lägg fikonen med resten av ingredienserna utom olivoljan i en matberedare.
Mixa och häll i oljan i en tunn stråle, börja med en ½ dl.
Tillsätt mer olja om konsistensen är för tjock.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Skiva baguetten i 24 skivor.
Lägg bitarna på en plåt.
Rosta i 175 grader tills de börjar få färg.
Låt brödskivorna svalna lite.
Fördela tapenaden på brödet.
Toppa med basilikablad.

Gryta med kanel & apelsinsmak

Den här grytan är mycket god i alla sin enkelhet.

Gryta med kanel & apelsinsmak - 4 personer
600 g nötkött, t ex högrev, rostbiff eller innanlår
Smör
1 krm svartpeppar
1 tsk kanel
1 krm mald kryddnejlika
3 lagerblad
2 dl rödvin
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk kinesisk soya
tuns skal från 1/4 apelsin
1 msk vetemjöl
2 dl grädde

Gör så här
Skär köttet i bitar.
Stek i smör och lägg i över en gryta.
Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad.
Häll på vin, kalvfond och soya.
Låt grytan koka på låg värme ca 1 timme tills köttet känns mört.
Strimla apelsinskalet.
Vispa ut mjölet i grädden.
Blanda i apelsinskalet och grädden i grytan och låt koka ett par minuter till.
Servera antingen med ugnstekta grönsaker och skivad ugnstekt potatis, eller med pressad potatis eller ris.

Fler recept kommer när jag är åter i Sverige

Befinner mig på resande fot sedan en tid tillbaka, vilket innebär i stort sett ingen matlagning. När jag är åter på hemmaplan kommer jag att fortsätta lägga in recept.

Ha ett gott nytt år!