Dagens ihopkomponerade middag.
Pestopasta med grillad fläskfile
ca 4 pers
1 fläskfilé, ca 500 – 600 g
Marinad till fläskfilén
1 kruka basilika
½ dl kinesisk soja
½ dl rapsolka/olivolja
3-5 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk nymald svartpeppar
1 msk italiensk salladskrydda
Gör så här
Skiva fläskfilén och lägg i marinaden någon timme.
Grilla filén, så att den är klar samtidigt som pastan.
500 g (1 paket) pasta penne
Pesto
1 pkt frusen basilika eller en kruka färsk basilika
5 - 6 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 - 2 dl västerbottensost eller parmesanost
Ca 1 dl olivolja
1 brk creme fraiche
Gör så här
Kör basilikan, tomater, och vitlök i en mixer, tillsätt olivolja, riv osten och blanda i. Rör ner creme fraichen.
Blanda pasta och pesto, servera tillsammans med den grillade fläskkfilén och en god sallad till.
