Biff med bambuskott

Asiatisk mat är gott. Så här när snart alla helger är över, så känns asiatisk mat som ett lättare alternativ...

Biff med bambuskott
4 port

400 g mör biff - jag brukar ta lövbiff
3 msk Soya - gärna lite ljusare
2 burkar Bambuskott
1-2 klyftor finhackad vitlök
1 purjolök
4 msk Hoi Sin Sauce
salt och peppar
vegetabilisk olja att steka i


Gör så här:
Strimla biffen fint, 5 mm tjocka strimlor, marinera i soya minst 10 minuter.

Skölj bambuskott och purjolöken i kallt vatten. Skär purjolöken i 1 cm breda bitar, låt bambuskotten rinna av. Hacka vitlöken.

Hetta upp en wok/stekpanna tills det ryker, tillsätt 2 msk olja. Fräs vitlöken lite, tillsätt köttet under ständig omrörning och woka tills det ändrar färg ca 1 minut. Tag upp. Tillsätt ytterligare lite olja och fräs grönsakerna 1-2 minuter, häll tillbaka köttet och tillsätt Hoi Sin Sauce.

Smaka av.

Servera genast till nykokt jasminris eller nudlar.

Räkbakelser

Gillar ni smörgåstårtor? Då kan jag garantera att detta faller er i smaken. Har ätit detta på juntan, antingen kommer receptet från Annica eller Lotta.

Räkbakelser
24 skivor formfranska
125 g majonäs
½ dl vispgrädde
3 - 4 msk kaviar
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad rödlök

Dekoration
Osbågar
Räkor
Löjrom
Dill
Citron

Gör så här:
Ta ut en rundel med hjälp av ett glas på formfranskorna.
Blanda alla ingredienser (inte dekorationen) till en smet.
Fördela hälften av smeten på hälften av rundlarna.
Lägg på ett rundat formbröd.
Bred resten av smeten på och runt om.
Låt stå i kyl 1 dygn.
Ta och rulla bakelserna i hackade/pulvriserade ostbågar och dekorera sedan uppe på med räkor, löjrom, dill och citron

Åkerbärsparfait

En god efterrätt som vi blivit bjudna på hos våra vänner Catharina & Lars.

Åkerbärsparfait
2 äggulor
3 msk florsocker
1½ dl åkerbärssylt (det går att göra på hallon- eller jordgubbsylt också - helst hemgjord, men då blir det hallon eller jordgubbsparfait)
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ägg och socker. Blanda i sylten.
Vispa grädden hårt.
Blanda gräddeni syltsmeten.
Frys över natten.

Ta fram en stund innan det ska avnjutas

Gino

En god efterrätt som går rätt snabbt att göra.

Gino
Välj frukter efter säsongen, t ex 4 olika sorter. Under vintertiden finns det ofta lite mer exotiska frukter att tillgå.
Vit choklad

Gör så här:
Hacka frukterna.
Riv den vita chokladen grovt.
Strö över chokladen och gratinera av i ugnen på 200 graders övervärme, tills chokladen får fin färg, 5 - 7 min.
Det går också att gratinera chokladen med en gasbrännare för mat.

Servera gärna med en god vaniljglass till.

Efterrättssajt :-)!

Till er alla som gillar efterrätter, hittade just en efterrättssajt, gå gärna in där och låt er inspireras

Polkagrisglass

Polkagrisglass är hur gott som helst. Jag har några olika varianter på hur man gör det, men här kommer det enklaste som nog ursprungligen kommer från Norrmejeriers Guldkorn.

Polkagrisglass
2 1/2 dl Vaniljvisp
2-4 msk finhackade polkagrisar

Gör så här:
Vispa vaniljvispen tjock och luftig.
Blanda ner de finhackade polkagrisarna.
Ställ i frysen några timmar, gärna över natten.
Ät och njut :-)!

After Eight Glass

Efterrätter går konstigt nog alltid ner, hur mätt man än är... Det kanske faktiskt är så att vi har en efterrättsmage... ;-)?!

After Eight Glass
6 Stora port

3 Äggula
3 msk Florsocker
15 Bitar After Eight
3 dl Vispgrädde

Gör så här:
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
Sjud blandningen i en tjockbottnad kastrull under kraftig omrörning tills den tjocknar.
Tillsätt chokladbitarna och låt dem smälta i den varma blandningen.
Låt svalna.
Vispa grädden och blanda ner den i smeten.
Frys glassblandningen i en form 3-4 timmar och rör om någongång.

Servera gärna på en spegel av hallonsås.