Raw chokladglass

Mellan varven äter jag en del rawfood, vilket jag tycker är gott och mår bra av. Från Zarah Öbergs blogg kommer följande recept.

Chokladglass 4 personer

3 frysta ekologiska bananer i bitar
250 g (1 pkt) frysta mangobitar
2 msk raw kakao
1 msk honung eller 1/2 msk lönnsirap
2 msk raw kakao eller finriven mörk choklad
1 kruka färsk mynta
2 msk krossad mörk choklad som strössel

Gör så här
Skala och hacka bananerna i mindre bitar och frys in dem i förväg.
Ta sedan ut de frysta bananbitarna och mangon och låt tina i cirka 10 minuter.
Mixa banan, mango, lönnsirap och raw kakao (alternativt mörk choklad), lite av myntan till en slät glass i en matberedare.
Skopa upp den sommarfräscha glassen och toppa med riven mörk choklad och myntablad.

Blåbärsmarmelad

Ost och olika tillbehör är en stor favorit hos mig och min man. Idag ska jag göra tre olika marmelader,först fikonmarmelad sedan björnbärsmarmelad, och så den här blåbärsmarmeladen som jag aldrig har testat förut.

Blåbärsmarmelad
600 g blåbär (1 liter)
300 g syltsocker
150 g ljust muscovadosocker
0,5 dl vatten
1-2 tsk timjan

Gör så här
Häll bär, socker, timjan och vatten i en kastrull.
Rör om då och då tills det kokat upp.
Låt koka i tio minuter.
Häll upp på riktigt rena burkar.
Eftersom du använt syltsocker (som innehåller kalimsorbat) så ska du kunna förvara burkarna i rumstemperatur.

Pinterest - mat & dryck att testa

Tillbaka i norr efter trevliga dagar i Östelen och i Göteborg - blir himla gott med hemlagad mat :)!
I denna blogg lägger jag in recept, vilka jag till 90 % har provat tillaga själv - dock inte jag som står bakom alla recepten, jo några men dock långtifrån alla. Kan även tipsa er om min Pinterest, där jag samlar recept som ser goda ut och som jag ngn gång har tänkt testa - de flesta av recepten är på engelska och då är det oftast andra måttenheter - men de kan du lätt förvandla här på Recepthjälpen.

Texmexinspirerad grillad fläskkarré

Igår hade vi middagsgäster och då stod följande texmexinspirerad mat på menyn:

Texmexinspirerad grillad fläskkarre
2 kg hel fläskkarré utan ben

Kryddpasta
6 st vitlöksklyftor
1 dl tomatpuré
1 dl vitvinsvinäger
2 msk malen spiskummin
2 msk chipotlepasta
6 st kryddnejlikor, finkrossade
4 tsk salt
2 tsk svartpeppar

Gör så här
Riv vitlöksklyftorna och blanda med resten av ingredienserna till kryddpastan.

Skär djupa snitt i köttet.

Klappa in kryddblandningen ordentligt, även ner i snitten.

Låt köttet vila i kylskåp i minst 2 timmar.

Förbered en grill med lock för indirekt grillning, det vill säga kol på bara ena sidan av grillen, eller tänd ena sidan av gasolgrillen.

Bryn köttet med köttsidan neråt tills det fått fin färg.Vänd det sedan med bensidan neråt på den delen av grillen där det inte är någon glöd och lägg på locket.

Grilla karrén i cirka 2 - 3 timmar, eller tills den är riktigt mör och helt genomstekt (innertemperatur på cirka 70 grader).

Låt vila 10 minuter i folie innan du skär upp karrén i skivor.

Till detta serverade jag:

Olika tortillabröd

Tomatsalsa (se recept nedan)

Guacumole

Rostad majs med vitlök och svartpeppar och lite chiliflakes.

Getostsås - chevreost, lite mjölk, creme fraiche, svarteppar och hackad rödlök.

Mexikanskt öl - Sol

Tomatsalsa

5-6 st tomater
4 st avocado
2 krukor färsk koriander
2 st lime

Klyv tomaterna och rensa bort kärnorna.
Skär tomaterna i små bitar.

Skär varje avokado i 8 klyftor.

Dra bort skalet och skär avokadon i tärningar.
Hacka koriander och riv av det yttersta skalet på limen.

Blanda alla ingredienserna.

Smaka av med salt, peppar och pressad lime.

Marinaden till köttet och salsan har jag hittat via recept.nu, men två olika recept som jag har sammanfört.

Grillad ost med honungstimjan och färska fikon

Om du gillar ost - testa det här. Sagolikt gott. Ursprungsreceptet och fotot hittar du här.

Grillad ost med honungstimjan och färska fikon

1 rund brieost eller liknande ost
0.6 dl honung
ett par kvistar färsk timjan
färska fikon

Gör så här
Värm  honung och timjan i en liten kastrull på låg värme.
Om det börjar puttra, ta bort det från värmen och ställ åt sidan.
Placera osten på grillen och grilla tills det blir lite grillränder och insidan börjar smälta, ca 1-2 minuter på varje sida.
Ta bort osten från grillen med en spatel coh sätt den på  ett serveringsfat.
Skär fikonen i klyftor och placera på osten.
Sprinkla över timjanshonungen.
Servera genast t ex på ett kex eller ngt passande bröd.

Ångra ändringarna

Banan och jordgubbssmoothie

Dagens frukost!

Banan och jordgubbssmoothie
1 banan
5 stora jordgubbar
2 dadlar
1 msk mandelsmör
2 dl soyamjölk

Gör så här
Blanda samman alla ingredienser.
Mixa dem med en mixerstav.
Drick!

Kanel, mango och basilika smoothie

Det här receptet och fotot kommer från bloggen Apron and Sneakers - Cooking and travelling in Italy som har en hel del goda recept.

Kanel, mango och basilika smoothie
2 glas
1 hel mango
4,5 dl  mandelmjölk, soyamjölk eller vanlig mjölk
2 msk havregryn
Lite honung (om mjölken du du valde är osötad)
1/2 tsk kanel
2-4 färska basilikablad


Gör så här
Mixa havregrynen till en nästan pudrig konsistens.
Skala mangon och skär bort köttet från kränan.
Lägg dem i mixern.
Tillsätt resten av ingredienserna i mixern och blanda tills den är slät.
Drick och njut!