Pages

söndag 26 november 2017

Skogshuggarsill från Landleys kök

Denna sill gjorde jag förra julen. Kan varmt rekommendera den. Hittade receptet på Landleys kök.

Skogshuggarsill med bacon och honung

onsdag 15 november 2017

Italiensk plockmat

Jag älskar plockmat av olika slag. För en tid sedan bläddrade jag igenom de tidningar med matrecept som jag hade liggandes.

Dessa två recept kommer från Coop och är hur goda som helst om man vill ha lite italienskt inspirerat plock.

Crostini med kronärtkockskräm & syltad rödlök.


Caprese på Mastios vis


Jag serverade också päron i tunna skivor med smulad blåmögelost och rostade valnötter på, som jag toppade med lite honung. Det var också gott!

En dessert är ju aldrig helt fel att avsluta med denna gång blev det denna tiramisu.

torsdag 15 juni 2017

Granskottspesto

Det är så mycket man kan plocka i naturen nu, både att äta och medicinalväxter.
Pesto i olika varianter är gott!

Granskottspesto
Fotot är taget på vår gran på stugan av min kollega Gunilla Dahlblom. Det är just från denna gran jag har gjort pesto. Man kan inte plocka granskott hur som helst, man måste fråga markägaren.


En handfull näve granskott
10 björkblad (kan uteslutas)
En pressad vitlöksklyfta
1/2 dl mandel
2 basilika blad
En bit riven västerbottenost
Olivolja
Salt & peppar

Gör så här
Mixa nötter, granskott och björkblad.
Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa tills det ser krämigt ut.
Mycket gott till pasta, på crostini, till grillad kyckling m.m.

lördag 20 maj 2017

Kycklingsallad

Så gott och så fräscha smaker! 
Idag mixade jag ihop en man tager vad man haver sallad.


Kycklingsallad
1 påse blandsallad
1 knippe sparris
Jordgubbar
Hyvlad gurka
Tomater
Skivad avokado
Kanderade pekannötter (kanderade i kokossocker, men det går bra ned vanligt socker)
Pumpakärnor
Chevreost 
Salladslök
Krämig balsamico
Bacon
Kycklingfiléer (hade köpt små filéer)
Flingsalt
Svartpeppar
Yoghurt
Ev. fetaost

Gör så här:
Häll upp salladen och alla grönsaker, tomater, kanderade nötter, pumpakärnor, skivad salladslök på ett fat och blanda om.
Klyfta jordgubbar och tillsätt dessa i salladen.
Smula chevren över salladen.
Knaperstek lite bacon.
Stek sparrisen i olivolja och flingsalt i en grillpanna.
Sätt sedan sparrisen på salladen
Stek kycklingen i grillpannan.
Salta och peppra kycklingen
Sätt kycklingen på sparrisen.
Ringla den krämiga balamocon över allt.
Strö lite flingsalt och svartpeppar.

Servera naturell yoghurt till.
Eller mixa ihop fetaost och yoghurt till en sås.


fredag 19 maj 2017

Äppelpaj smoothie

Den här smoothien är kanongod!


Äppelpaj smoothie

1/2 skivad frusen banan
1/2 äpple
1/2 tsk kanel
1/4 tsk vaniljpulver
2,5 dl mandelmjölk

Gör så här
Mixa samman alla ingredienser.
Drick och njut!




tisdag 28 februari 2017

Klyftade äpplen med kakao och jordnötssmör


Det här är ett gott mellanmål!

Klyftade äpplen med kakao och jordnötssmör

Ekologiska äpplen
Kakao (gärna raw)
Jordnötssmör (se recept nedan)
Gojibär

Gör så här
Skiva eller klyfta äpplena.
Sikta kakao över.
Sätt en klick jordnötssmör på och sedan ett gojibär.

Jordnötssmör
300 g saltade och rostade jordnötter
1 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 tsk honung

Gör så här
Mixa jordnötterna i en matberedare.
Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa samman allt.

Det är också gott att strö kanel över äppelskivorna och sätta mandelsmör på och toppa med gojibär.


torsdag 25 augusti 2016

Blåbärsmarmelad



Blåbärsmarmelad med vit choklad
250 g färska eller frysta blåbär
250 g syltsocker
200 g vit choklad

Gör så här
Hacka den vita chokladen.
Blanda blåbär och socker i en kastrull.
Rör medan det kokar upp, då att det inte bränns.
Låt koka ca 5 min.
Dra marmeladen från värmen.
Blanda ner chokladen och rör om.
Häll upp i glasburkar.