Pages

lördag 31 oktober 2020

Grissini med färskost och nötter

 Ett glas bubbel och en grissini med färskost och nötter? Varför inte!


Grissini med färskost och nötter

Grissini

200 g Philadelphiaost 

Eventuellt lite créme fraîche eller grädde

1 liten vitlöksklyfta

0,5 citron

1 msk hackad gräslök

2 krm salt

1 krm svartpeppar 

Hackade nötter, t ex pistagenötter & jordnötter


Gör så här

Blanda samman philadelphiaosten, gräslök, citron, salt och peppar och rör om.

Om röran känns fast, kan den behöva blandas ut något med lite grädde eller créme  fraîche.

Doppa grissinipinnarna till ungefär hälften av pinnens längd.

Rulla runt i nötterna eller strössla dem runt omkring.

Servera till ett glas bubbel. 



Ugnsbakad fetaost med rostade vindruvor

 Galet gott i sin enkelhet!


Ugnsbakad fetaost med rostade vindruvor

6 portioner

3 paket krämig fetaost à 150 g

500 g röda vindruvor

2 msk olivolja

0,5 msk balsamicovinäger

Honung

Flingsalt

Färsk rosmarin


Till servering

Surdegsbröd

Färskost

Färsk rosmarin 


Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj och torka vindruvorna, lägg i en skål.

Blanda olivolja och balsamicovinäger, häll över druvorna.

Lägg fetaosten mitt i gratängformen.

Lägg vindruvorna ovanpå, ringla över honung och strö över flingsalt.

Lägg på en kvist, rosmarin och baka i övre delen av ugnen ca 25-30 minuter.

fredag 30 oktober 2020

Marinerad hel kyckling

 Hittade en gammal handskriven receptbok som jag gjort i slutet av 80-talet, eventuellt i början av 90-talet. Där finns detta recept som jag tror kommer från en av mina systrar.


Marinerad hel kyckling

1 kyckling

Marinad:

1 dl olivolja

1 par klyftor vitlök

1 tsk vitpeppar

1 tsk svartpeppar

1 tsk mexikansk krydda (fanns ngt som man kunde köpa färdig förr, men kanske skulle tacokrydda kunna funka idag)

1 krm kajennpeppar 

Soya

Övriga ingredienser:

2 lökar

2 paprikor

3 dl matlagningsgrädde

1 msk tomatpuré 


Gör så här

Lägg kycklingen i en plastpåse.

Blanda samman marinaden och häll den i plastpåsen.

Låt kycklingen ligga i marinad över natten. Vänd gärna påsen några gånger.

Skicka lök och paprika och lägg i en ugnseldfast form.

Tillsätt kycklingen och marinaden i formen.

Grädda på 175 grader i ca 1,5 timmar.

Ta vara på löken och paprikan och sätt dessa i en kastrull.

Bena ur kycklingen och sätt kycklingbitarna i kastrullen tillsammans med 0,5 - 1 dl av marinaden.

Tillsätt grädden och tomatpurén.

Låt allt puttra ett tag.

Servera med pasta, ris eller pommes strips och en sallad.


Smördegsvåffla

 Jag älskar små tilltugg av olika slag. Här kommer en enkel variant.


Smördegsvåffla

1 tinad smördegsplatta (eller fler)

Förslag på fyllning:

Crème fraîche och rökta musslor

Crème fraîche, finhackad lök och löjrom

Crème  fraîche, hackad purjolök och små bitar av gravad renstek


Gör så här

Kavla ut en tinad smördegsplatta till en fyrkant, ungefär lika stor som våffeljärnet.

Lägg smördegen i våffeljärnet och grädda tills du fått fin färg.

Dela sedan våfflorna och lägg på lämplig fyllning.