Granola a'la choklad

Det här går att äta som godis! Rekommenderar det dock till naturell yoghurt med några jordgubbar till eller varför inte körsbärssirap.



Chokladgranola

6 dl havregryn

3 msk kakao

1 1/4 dl mandel, grovt hackade 

1 1/2 dl pekannötter, grovt hackade 

1 dl cashewnötter

1 dl hasselnötter

en nypa salt 

1 - 1,5 dl lönnsirap 

1/2 tsk vaniljextrakt

Ett par nävar kokoschips

1 dl hackade dadlar

100 g 70% choklad - gärna med sea salt

Gör så här 

Värm ugnen till 175°C. 

Blanda alla ingredienser utom kokoschips och dadlar i en stor skål. 

Sprid ut på ett bakplåtspapper och grädda i 10 minuter, rör om då och då. 

Tillsätt kokoschips och grädda ytterligare 5 minuter. 

Bryt chokladen i bitar och sött över granolan och rör om.

Låt svalna och tillsätt sedan de hackade dadlarna.

Förvara i en lufttät burk.



Chimichurri a’la Bali

När vi var på Bali i april i år åt vi på en fantastiskt bra argentinsk restaurang i Ubud som heter Batubara. Där fanns en galet god  chimichurri med följande ingredienser.

2 dl finhackad persilja
1 dl olivolja
1 msk citronjuice
0,5 msk vitvinsvinäger
3 msk finhackad schalottenlök
1 finhackad vitlök
1 tsk chiliflakes
Paprikapulver
Oregano
1-2 krm salt

Gör så här
Finhacka persilja, vitlök och schalottenlök.
Blanda samman alla ingredienser.
Gott att marinera kött i och grilla sedan eller ha som tillbehör till grillat kött.

Glutenfritt bröd

Maria Borelius har gett ut en mycket intressant och läsvärd bok som heter Hälsorevolutionen.
Det här receptet kommer från den boken.



Glutenfritt bröd
Solrosfrön
1,5 dl smält kokosolja + lite för att smörja brödformen
7 gram hackade nötter (t ex valnötter, cashew, mandel, hasselnötter)
2 dl torkad hackad frukt (t ex aprikoser och fikonkr
1 dl nyponskalsmjöl
8 ägg
Brödkryddor
(Chiafrön och pumpakärnor har jag också satt i, men det ingår inte i originalreceptet)

Gör så här
Smörj en form med kokosolja, strössla med solrosfrön,
Blanda nötter och torkad frukt och rör om.
Knäck i 8 ägg och rör om.
Häll i den avsvalnade kokosoljan.
Blanda i nyponskaljsmjölet och brödkryddor.
Grädda på 150 grader i ca 50 minuter.
Gott med rökt lax och omelett till eller mandelsmör, skivade tomater och flingsalt