Pages

måndag 10 augusti 2009

Smördegsinbakad brieost med hjortronsylt

En god och enkel efterrätt!

Smördegsinbakad brieost med hjortronsylt
1 liten brietårta
1 ark smördeg på rulle
1 ägg till pensling
Hjortronsylt till servering

Gör så här
Kavla ut smördegen så att det går att slå in brieosten i ett tätt "paket".
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg.
Grädda i ugnen, vid 225 grader, ca 15-20 min.
Låt vila en aning och servera med hjortronsylten.

söndag 9 augusti 2009

Citronmarinerad färskpotatis

Igår blev vi bjudna på middag hos Niklas & Stina. De serverade rökt lax med citronmarinerad färskpotatis och limesås och det var fantastiskt gott!!!

Här hittar ni receptet på den citronmarinerade färskpotatisen som verkligen var mumma!

onsdag 5 augusti 2009

Tomatsalsa

Tomatsalsa är gott till grillat kött. Här har ni en variant:

Tomatsalsa
4 tomater
1 schalottenlök
1 dl koriander, hackad, färsk
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här
Kärna ur tomatern och hacka dem.
Hacka löken.
Blanda alla ingredienser och servera till grillat kött.

Coca colamarinad

Idag blev det grillade fläskfiléspett med ugnstekt potatis, tzatsiki, tomatsalsa och vattenmelon med fetaost.

Köttet marinerades i en god coca colamarinad som ni hittar här.

tisdag 4 augusti 2009

Tomatsås

Denna sås är visst god till biffar och jag kan tänka mig även till pasta. Tack Ingela :)!

Tomatsås
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk matolja
1 burk hela tomater
1 msk ketchup
1 msk tomatpuré
1/2 grönsaksbulj tärning
1 tsk oregano
salt o peppar

Gör så här
Skala o fin hacka löken och fräs sedan löken i olja.
Skala o pressa vitlöken.
Tillsätt tomaterna som delats i små bitar.
Smaksätt med ketchup, purén, buljong och oregano.
Låt koka 10-15 min ev längre, smaka av med salt o peppar.

Murkelsås

Ytterligare ett recept från Ingela i Boden, som visst är helt suveränt gott.

Murkelsås
3 dl grädde
1 burk murklor
4 msk caj p grillolja
2 msk kantarellfond
1 burk creme fraiche
svartpeppar o salt

Gör så här
Hacka murklorna smått.
Koka upp allt utom creme fraichen.
Låt puttra tills den reducerats något.
Sätt sist i creme fraiche

Kyckling a´la Boden

Har fått nya recept från min mans kusin Ingela. Tack för det :)! Den här döper jag till Kyckling a´la Boden, då jag inte vet vad rätten egentligen heter. Denna rätt har jag själv inte smakat, men det sägs att det ska dofta fantastiskt gott när den tillagas.

Kyckling a´la Boden
1 hel kyckling(fryst men som man tinar innan man börjar laga rätten)
3 msk curry
1 msk paprikapulver
1 msk dragon
1 msk basilika
1 msk salt
1 skvätt oliv olja
Klyftpotatis
Skivade morötter
1 dl gräddfil
1 dl ayvar relish
Pressad vitlök

Gör så här
Blanda curry, paprikapulver, dragon, basilika, salt o en skvätt olivolja.
Skär snitt runt hela kycklingen, "kleta in" blandningen runt om o under skinnet så mycket det går.
Sätt på ugnsplåt.
Klyftpotatis o skurna morötter sätts på när det är 45-50 min kvar av kycklingen.
Det står på förpackningen till kycklingen hur länge kycklingen ska vara i ugnen.
Blanda gräddfil, ayvar relish och pressad vitlök till en sås att servera till kycklingen.

söndag 2 augusti 2009

Senapsmarinerad kycklingfilé med potatisflan

En kycklingrätt rätt och slätt!

Senapsmarinerad kycklingfilé med potatisflan

3 smördegsplattor
1 ägg

2 dl creme fraiche
100 g ädelost eller fårost
2 krm salt
1 skivad squash
3 skivade tomater
400 g skivad kokt potatis
svarta oliver
färska örter, t ex basilika, timjan eller oregano

4 kycklingfiléer
1 msk smör
salt & peppar

3/4 dl olivolja
1 msk honung
2 msk dijonsenap
2 msk hackad gräslök

Gör så här
Kavla ut smördegsplattonra lite omlott.
Sporra ut dem till en rundel, ca 33 cm i diameter.
Vik upp kanten något.
Läg dem på en bakpappersklädd plåt.
Pensla kanten med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader i ca 10 min.
Låt kallna.
Blanda creme fraichen, osten och saltet.
Bred det över smördegen.
Varva skivad squash, tomater och potatis ovanpå smördegen.
Garnera med oliver och färska örter.
Stek kycklngen i smöret tills de är genomstekta och har fin färg, ca 10 min.
Salta och peppra.
Skiva dem och lägg dem på ett fat.
Blanda samman olivolja, honung och dijonsenap och gräslöken till en dressing och häll över kycklingen.
Servera kycklingfiléerna med potatisflanet, melon och kokta kalla bönor.

Fajitagryta med biff

En till rätt på tex mextemat...!

Fajitagryta med biff
4 port

500 g strimlat nötkött av t ex lövbiff
1 strimlad gul lök
1 msk olja
1 kryddpåse Fajikta spice mix, Santa Maria
3 dl vatten
3 strimlade paprikor i olika färger

Tillbehör:
Potatisklyftor
Guacamole
Nacochips
Gurka
Tomater
Svarta bönor
Tärnad grön paprika
Sallad
Svarta oliver

Gör så här
Bryn kött och lök i olja i en stekpanna.
Tillsätt kryddpåsen och blanda.
Häll över vatten och låt sjuda 10 - 15 min.
Blanda ner de strimlade paprikorna och koka upp.
Servera grytan med ungsstekta potatisklyftor, guacamole, nachochips och grönsaker.

Heta tacoräckor med mango

Jag är rätt less på "vanliga" tacos, så det kan vara kul med lite variation på tacofronten!

Heta tacoräckor med mango
4 port.

1 kg räkor med skal
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 påse taco kryddmix
1 burk tacosås à 200 g

Servera med:
1 mango
1 pkt taco tubs
grönsallad
3 skivade tomater
1 bit skivad gurka
lime i klyftor
gräddfil eller turkisk youghurt

Gör så här
Skala räkorna och fräs upp dem snabbt i olja tillsammans med vitlök och kryddmix.
Häll i tacosåsen och låt allt bli varmt.
skala mangon och skär den i bitar.
Blanda ner den i såsen eller servera den kall till räkorna.
Värm taco tubs lätt i ugnen och lägg på sallad, räkor, tomater, gurka, ev.mango, lime och gräddfil.

Fläder- och rabarbermojito

En god drink kanske :)?!

Fläder- och rabarbermojito
1 glas
Några färska myntablad
1 msk outspädd flädersaft
1 msk outspädd rabarbersaft
1/4 lime bitar
2 msk rom
sodavatten
krossad is

Gör så här
Blanda samman mynta, saft, lime och rom.
Häll det i glaset.
Fyll på med soda och krossad is.

Läskande iste

Har fått en bunt Allas av svärmor och där finns det som jag tidigare nämt alltid hur många bra recept som helst! Här är ett, kanske kan passa när vi nu äntligen verkar få lite värme...!

Läsande iste
Vatten
Te (gärna med neutral smak)
citron + lime
socker

Gör så här
Koka upp önskad mängd vatten.
Lägg tebladen i en sil och låt det dra i det varma vattnet.
Pressa i citron och limesaft.
Rör i socker.
Smaka dig fram till passande sötma och syrlighet.
Häll upp isteet på flaskor och ställ i kylen.

Nektariner med serranoskinka

Lite paus här på receptbloggen. Har haft semester och mest bara slappat. Här kommer i allafall ett livstecken!

Nektariner med serranoskinka
4 nektariner
6 skivor serranoskinka
Nymalen svartpeppar

Gör så här
Skär nektarinen i klyftor.
Dela skinkan på längden i ca tre bitar.
Rulla sinkan runt nektarinklyftorna och vrid över lite svartpeppar.