Kyckling på lantbröd

Fantastisk god middag idag :)!

Kyckling på lantbröd
4 pers
4 kycklingfiléer
Olivolja
Soya
Skivad salami
4 skivor lantbröd
Olivolja
Blandsallad
Några gurkskivor
Fetaost
2 avokado
½ hackad röd lök
Lime
Salt
Peppar

Gör så här
Skär snitt i kycklingfilén
Blanda lika mycket olivolja som soya och pensla kycklingen.
Lägg salami i snitten.
Grädda kycklingen på 200 grader ca 25 minuter.
Stek lantbrödet i olivolja.
Mosa avokadon grovt, blanda i hackad rödlök, salt och lime och smaka av så att smakar bra.
Sätt blandad sallad på en tallrik, tillsammans med gruka och fetaost.
Sätt brödet på salladen.
Klicka ut avokadoröra på brödet.
Sätt kycklingen på avokadoröran.
Ät och njut!
En kall öl är gott till!

Kolapaj med jordnötter

Ett till recept från DN. Detta har jag inte tillagat, men tror att det är gott!

Kolapaj med nötter

Tantröra

Hittade just ett recept på DN - Tantröra, som verkade hur gott som helst, som en variant på Gubbröra.

Du hittar det här!

Kycklinggryta

Den andra rätten som vi tillagade var en vitlöksdoftande kycklinggryta. Till den grytan passar det att ha klyftpotatis, ris eller pasta.

Receptet återfinns på Kardemummagummans blogg, som för övrigt verkar ha mycket goda recept och dessutom fotar hon sina recept... ;)!

Laxgryta

Idag har matlagningsflitens lampa lyst...! Kl 9.00 träffade jag två vänninor på Ica för att handla och sedan åka hem till en av dem och laga upp tre maträtter att ta fram senare i veckan när logistiken är svår att få ihop. Vi gjorde även en veckosallad och så har jag slagit på stort och bakar just nu Ernst julbröd, som man givetvis kan äta året runt.

Laxgryta
4 pers
800 g benfri lax
1 dl creme fraiche
2,5 dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
ngn msk hummerfund
0,5 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
salt

Gör så här
Skär laxen i lite större kuber.
Koka ihop alla övriga ingredienser till en sås.
Lägg i laxkuberna i den uppkokade såsen.
Kokas ca 10 min.
Klipp över dill och ev. röd stenbitsrom.
Servera pressad potatis till.

Fläskfilé med sjukt god risotto!

Kvällens middag var sjukt god och rekommenderas varmt. En riktig höjdare & gourmeträtt!

Auberginebakelse

Blev bjuden på en fantastisk god middag i lördags. Köttfärsbiffar med pinjenötter och en gudomligt god auberginebakelse med chévreost. Bakelsen passar som en vegetarisk ensamrätt till lunch, eller istället för potatis till kött och fisk.

Auberginebakelse
Aubergine
salt
olivolja
chévreost
skivade tomater
timjan
riven ost

Gör så här
Skiva auberginen och salta den på båda sidorna.
Lägg auberginen i ett durkslag och låt den vattnas och rinna av i ca 20 minuter.
Stek auberginen lätt i olivolja i en stekpanna.
Stek tomaterna snabbt.
Skiva eller smula chévren.
Sätt en aubergineskiva i botten på en form.
Lägg på lätt stekta tomater.
Smula chévren över.
Sätt timjan på osten
Lägg på en till aubergineskiva.
Sätt riven ost högst upp.
Grädda rätt högt upp i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter.

Pasta med valnötssås

Åt en fantastisk god pasta till middag idag.

Pasta med valnötssås

Det är Nigella Lawson som ligger bakom receptet. Det är ett vegetariskt recept. Om man vill ha kött till, så kan man steka tunna skivor av oxfilé och sätta högst upp och sedan toppa med ruccola.

Mmm!