Pages

torsdag 29 maj 2014

Nougatbollar

Det här receptet kommer från Erica Palmcrantz Aziz och las ut på Biofoods Facebooksida. Mycket goda raw food bollar utan gluten och vitt socker, men inget för nötallergiker. Ska göra en omgång till senare idag.


Nougat bollar
cirka 15 stycken

5 dl hasselnötter
1 dl kakaosmör
2 msk kokosolja
5 msk agavesirap
1⁄2 dl carob
1 krm salt

Gör så här:

Kör hasselnötter i matberedaren tills det har blivit ett fint mjöl.
Gör kakaosmör och kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad.
Tillsätt kakaosmör, kokosolja, agavesirap och salt och kör tills allt blandat sig.
Tillsätt carob och kör tills det har blivit en massa som går att forma till bollar.
 Rulla till bollar och ställ in i kylen en timma innan servering.
Kakaosmör, kokosolja, agavesirapt och carob kan man köpa på hälsokostbutiker om det inte finns i den vanliga matvaruaffären.

Björkpesto

Det finns så mycket att ta tillvara på ute i naturen och göra något gott av. Här kommer ett recept på björkpesto som jag precis har gjort. Björkbladen ska gärna plockas innan midsommar.


Björkpesto
1 dl hasselnötter
1 dl späda björklöv
3/4 dl olivolja
Flingsalt
Egentligen behöver man inte några fler ingredienser än så, men ibland blandar jag också i:
½ dl riven västerbottensost
6 blad basilika
½-1 vitlöksklyfta


Gör så här
Hacka hasselnötterna grovt
Rosta hasselnötterna i stekpannan.
Eller gör denna pesto helt raw och skippa att rosta hasselnötterna.
Mixa samman alla ingredienser.
Gott att ha på bröd, till pasta, blanda i lite creme fraiche och du har en god sås till grillat.
Håller sig ca 5 dagar i kylskåp

onsdag 21 maj 2014

Jordgubbssorbet



Gott, enkelt och läskande och på en höft!

Jordgubbssorbet
Frusna jordgubbar
Kokosmjölk
Honung
Ekologiskt vaniljpulver 

Gör så här
Mixa samman alla ingredienser.
Serveras direkt.


fredag 2 maj 2014

Vegetarisk klämmacka

Klämmackor är en typisk utelunch under vintertid, vanligtvis kanske med ost och skinka, men det går ju att i princip ha vad som helst som fyllning. Här kommer ett gott vegetariskt alternativ.


Vegetarisk klämmacka
Skivat bröd, gärna lite grövre
Grön pesto
Färska spenatblad
Ost med lite smak eller tunt skivad färsk mozarella
Skivad avokado
Chevréost


Gör så här
Bred lite pesto på ena brödskivan.
Lägg på ost, spenat, avokado och klicka ut lite chevréost.
Sätt på den andra brödskivan.
Sätt lite smör på brödskivorna som är utåt.
Grädda klart i ett smörgåsjärn eller i ett våffeljärn.