Gott tillbehör till köttgrytor

Har förmånen att ha tillgång till både älgkött och fjällröding via svärmor och svärfar. Idag blev det en älgköttsgryta med messmörglaserade päron vilket var mycket gott. Receptet kommer från Tommy Myllymäki och hittas här. De glaserade päronen tänker jag passar till olika typer av köttgrytor.


Messmörglaserade päron
2 päron
50 g smör
50 g messmör
1 kvist timjan, eller ½ tsk torkad timjan.
salt


Gör så här
Skala päronen och klyfta dem.
Stek päronen gyllene i smör, när de fått fin färg tillsätt messmör och glasera päronen.
Tillsätt timjan och salt.
Servera päronen till köttgrytor.

Raw nutella

Fantastiskt gott och betydligt nyttigare än vanlig nutella.

Raw nutella
1,2 dl mandlar
½ dl hasselnötter
3 msk flytande kokosolja
1 rågad matsked med honung
1/2 tsk salt
1 msk raw choklad eller mer efter smak
ev. vaniljfrön


Gör så här
Blötlägg mandel och hasselnötter över natten för att göra dem mer lättsmälta och för att maximera näringen.
Slå bort vattnet.
Kör mandel och hasselnötter i en matberedare till fin konsistens.
Blanda i övriga ingredienser och kör matberedaren tills allt har blandats.
Ät och njut!
Jag brukar skiva äpplen och lägga på en klick raw nutella och ett gojibär på det.

Chiapudding

Chiafrön är rätt heta nu. De innehåller naturligt omega3, många antioxidanter, vitaminer, mineraler och aminosyror. De finns i att köpa i fröform och i krossad form. Jag använder krossade chiafrön i smoothies, i youghurt osv. Av de hela fröna gör jag chiapudding som är gott och mättande. En hälsosam frukost eller mellanmål.


Chiapudding
½ dl chiafrön
2 dl nöt-, frö- eller havremjölk
½ tsk vaniljpulver
½ banan
Ev. hallon, blåbär eller andra bär


Mixa samman frön, mjölk, vaniljpulver, banan och ev bär.
Sätt i en burk och låt stå ett par timmar i kylen.
De gånger jag inte blandar i några bär, kan jag dekorera med ngr hallon och cocosflingor och mandelspån.
Det kan vara gott att blanda i lite kanel eller kardemumma också.