Pages

måndag 29 september 2014

Vegetariska canneloni med getost

En god vegetarisk rätt från Arla blev det idag! Receptet hittar du genom att klicka på länken nedan.


Vegetariska canneloni med getost


Det fanns inte Keldas Pastasås med tomat och creme fraiche där jag handlade idag. Så jag blandade creme fraiche med lite passerade tomater och lite mosad krämig fetaost.
Bråttom hade jag också, så jag gräddade det inte i 30 min som det rekommenderas i orginalreceptet, utan 20 minuter istället och det funkade också.
Gjorde en god sallad till. Det här gav mersmak, så det lär jag göra ngn fler gång!

onsdag 17 september 2014

Basilikapannacotta med ett täcke av proseccomarinerad jordgubbsirap

En fräsch och god efterrätt!


Basilikapannacotta med ett täcke av proseccomarinerad jordgubbsirap
4 personer


2 gelatinblad
2,5 dl grädde
2 dl standardmjölk
60 g strösocker
3/4 vaniljstång
2 kvistar basilika


Jordgubbsirap
1 dl prosecco
40 strösocker
300 g jordgubbar - skär dem i fjärdedelar
1/4 vaniljstång


Gör så här
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Häll grädde, mjölk, socker och basilika i en kastrull.
Skrapa ner fröna från vaniljstången.
Värm försiktigt tills allt blir varmt, men det får inte börja koka.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Blanda ner dem i gräddblandningen.
Rör om tills gelatinen har upplösts.
Låt blandningen vila i 30 min.
Häll pannacottan genom en sil i 4 glas.
Låt stå i kylen minst 3 timmar.
Häll proseccon i en kastrull, sjud tills hälften av vätskan kvarstår.
Tillsätt sedan socker, jordgubbar och vaniljen.
Sjud till jordgubbarna är mjuka om du använder färska jordgubbar, ca 5-10 min.
Låt svalna.
Sätt sedan på ett par skedar av jordgubbsirapen på pannacottan och dekorera med några blad basilika.


Tips!
Gör en större mängd jordgubbsirap och blanda med prosecco, som en god apertif.
Du kan byta ut gelatinen mot agarflingor ifall det ska vara helt vegetariskt.
Jordgubbarna kan bytas ut mot persikor, aprikoser eller svarta vinbär.

måndag 15 september 2014

Raw food kladdkaka med vildhallon och cashewnötsgrädde

När sötsuget sätter in är denna kladdkaka definitivt ett alternativ.



Rawfoodkladdkaka med vildhallon och cashewnötsgrädde
2/3 paket dadlar
1 dl rå kakao
ca 1,5 dl mandelmjöl (om du har en mandelkvarn, kan du mala mandlar till mjöl, annars finns det att köpa färdigt)
2 msk kallpressad kokosolja
ca 1/2 - 1 krm salt

Gör så här
Mixa allt till en smet i en matberedare.
Bred ut i en liten pajform, springform.
Ställ in kakan i kylen i några timmar så stelnar den till en bra konsistens.
Cashewnötsgrädde
2 dl cashewnötter
2 dl vatten
1 skalat och urkärnat päron
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung eller agavesirap eller 4 dadlar
Gör så här
Mixa cashewnötter till ett mjöl.
Späd med vattnet och mixa igen.
Tillsätt vaniljpulver, päron och det sötningsmedel du valde.
Smaka av om det behövs mer vatten eller vaniljsocker.
Servera kladdkakan med cashewnötsgrädde och vildhallon, givetvis går det lika bra med vanliga hallon eller andra bär om du föredrar det.