Superenkel äppelkaka

Idag bjöd vi våra kollegor på IT-avdelningen på en mkt lättgjord äppelkaka och det uppskattades :)!

Här kommer receptet så där på en höft...

Superenkel äppelkaka
4 - 6 äpplen - gärna lite syrliga
Kanel
1 paket sockerkaksmix med citronsmak
Smör

Gör så här

Skala, kärna ur och skiva äpplena och lägg dem i en form som du har ringlat lite flytande margarin/smör i.
Strö på lite kanel.
Häll över sockerkaksmixen.
Hyvla smör och lägg på sockerkaksmixen (vi var lata idag och tog flytande margarin och satte på)
Grädda på 175 grader mitt i ugnen tills kakan fått en fin färg.
Kanske ngnstans runt 20 - 30 min.

Vispad grädde blandat med lite lemoncurd är gott till eller så vaniljvisp.

Mozzarellarullar

Hur goda verkar inte dessa Mozzarellarullar att ha på en buffé eller som ett drinktilltugg?!

Citrontårta

Denna tårta är helt galet god...! Kan väl passa när det snart är examenstider. Jag har fått receptet av Jenny när jag var på skolan som hon jobbar på. Tack :)!

Citrontårta
Botten

5 äggvitor
2,5 dl socker
Bregott
Kokos

Gör så här

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Vänd ner sockret.
Smöra med bregott och bröa med kokos i en form med löstagbar botten.
Häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 275 grader och slå av värmen direkt och låt stå minst 5 timmar.
Tips: Gör på kvällen och låt stå över natten.

Fyllning

5 äggulor
1 dl socker
saft och rivet skal från 1 citron
75 g bregott
3 dl vispad grädde
Mörk hackad choklad

Gör så här

Rör ihop i kastrull på spisen.
Låt sjuda till det tjocknar.
Dra av från spisen och tillsätt bregott.
Låt kallna.
Bred på röran över tårtan när den ska serveras.
Vispa grädde med vaniljsocker och bred över.
Dekorera med hackad choklad eller ngt annat.

Marinad till fläskkarré

Grillade igår och det här var en mycket god marinad till fläskkarré och den passar nog till fläskkött överhuvudtaget. Fick just information som ni kan se i en av kommentarerna att receptet ursprungligen kommer från Receptfavoriter

Marinad till fläskkarré
4 bitar fläskkarré ca 500 g
4 msk ljus japansk soja typ Kikkoman
1 klyfta pressad vitlök
1 tsk torkad ingefära eller 1 msk hackad färsk ingefära
2 msk honung
0,5 tsk torkad rosmarin eller två toppskott färsk rosmarin (valfritt)
0,5 tsk timjan
0,5 dl olja

Gör så här
Blanda alla ingredienser till marinaden i en stor skål.
Tillsätt fläskkarrén och vänd runt marinaden så att den täcker köttet runt om.
Marinera köttet så länge som möjligt från några minuter till några dagar.
Förslagsvis över natten eller några timmar innan grillning.
Pensla med marinaden under grillningen och glöm ej att salta och peppra.
Grilla fläskkarréskivorna några minuter på varje sida.
Akta så de inte bränns - höj då gallret - sänk värmen.
Gott är att ta en nypa gourmetsalt och lite nymalen svartpeppar och strö över köttet när det grillat klart och läggs upp på fat eller tallrik.

God vaniljkräm till tårtor

Här kommer en god vanlijkräm som passar till tårtor.

God vaniljkräm till tårtor
1½ dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 äggulor
2 msk socker
1 dl vispad grädde

Gör så här
Häll grädden i en kastrull.
Skär en skåra i vaniljstången och lägg den i grädden.
Låt grädden småkoka i 10 min.
Ta upp vaniljstången. Dra kastrullen från värmen.
Tillsätt äggulorna en i taget samtidigt som du vispar.
Rör ner sockret. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och värm vaniljkrämen under omrörning tills du ser första bubblan.
Dra kastrullen från värmen.
Rör tills vaniljkrämen svalnat något.
Ställ den kallt.
Vispa sen 1 dl grädde till och blanda i vaniljkrämen.

Vitvinssås till fisk

Vitvinsås
2 dl grönsaksbuljong
1 dl vitt vin
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här
Häll alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp under omrörning.
Låt såsen sjuda i 5 min.
Smaka av med salt och peppar.

Blåbärsvåfflor

En variant på våfflor.

Blåbärsvåfflor
4 port
5o g smält smör
2 ägg
3 + 3 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 krm salt
2 dl blåbär
matfett

Gör så här
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa äggen i en skål.
Tillsätt 3 dl mjölk och mjölet och vispa smeten slät.
Häll i ytterligare 3 dl mjölk, salt, det smälta smöret och blåbären.
Hetta upp våffeljärnet och smörj järnet första omgångarna.
Häll ca 1 dl smet i järnet.
Servera med visipad grädde ev. smaksatt med lemoncurd.