Medan jag kommer ihåg vad jag hade för ingredienser skriver jag ner dem. Skriver mer utförligt sen.
Hitte-på-sallad
Krispiga salladsblad
Honungskanderade pekannötter (stek nötterna i torr stekpanna, slå på honung på slutet, rör om, ta av plattan och låt svalna)
Burrata
Jordgubbar
Cocktailtomater
Avokado
Olivoljestekt surdegsbröd i bitar
Hemgjord pesto
Lite tjockare balsamico
Ev. Flingsalt
Ev. Grillad kyckling till
Har fått en del äpplen sista tiden, vilket jag är tacksam över. Jag har gjort en äppelpaj som är galet god - finns här på bloggen under namnet stulen äppelpaj. Äppelmos har det blivit. Har rårörd äppeldryck på g - men det ser inte så roligt ut, så får se vad det blir av det. Tog fram mammas gamla saftmaja igår och gjorde äppeldryck/saft på den. Så enkelt!
Äppeldryck
Äpplen
1 - 3 dl socker
Vatten
Gör så här
Fyll nedersta delen i saftmajan med vatten och koka upp det. Dra sedan ner på värmen, men det ska fortfarande koka.
Dela äpplena i fyra klyftor. Du behöver inte skala dem eller kärna ur dem.
Fyll sildelen i saftmajan med äpplena.
Om du har hela sildelen fylld med äpplen tillsätt 1 - 3 dl socker, beroende på hur syrliga äpplena är och hur söt dryck du vill ha.
Låt vara på spisen 1,5 timmar.
Kolla så att inte vattnet har kokat bort, då måste du fylla på med mer vatten. Koka gärna vattnet i en vattenkokare och fyll på.
När drycken har kallnat något fyller jag saften i petflaskor och fryser in.
Blev för ett tag sedan bjuden på hemgjorda smörgåsrån av en äldre kvinna. Så goda! Sen har jag googlat som bara den, men inte hittat något recept på hemgjorda smörgåsrån. Frågade på jobbet och en trodde att hens svärmor hade ett sådant recept. Här kommer det :) Nu behöver jag köpa ett smörgåsrånsjärn.
Smörgåsrån
75 g smält smör (ca 1 dl)
4 dl kallt vatten
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl rågsikt
1 nypa salt
1 nypa socker.
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser och låt svälla minst 6 timmar.
Grädda i rånjärn med lite smält smör i mellan varje gräddning.
Alternativt recept (fick ju då helt plötsligt ett till recept på smörgåsrån)
9 dl kallt vatten
5 dl rågsikt
1 tsk salt
100 g smält magarin
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser.
Låt svälla degen över natten. Minst 6 timmar.
Grädda i rånjärn med lite smält smör i mellan varje gräddning.
När rånen har kallnat kan man lägga ihop dem i en hög.
Sätt gärna något tungt på högen, för att förhindra att rånen blir böjda.
Gott att servera med en klick löjrom, rödlök och löjrom på.
Det här är galet gott, att antingen äta som carpaccio eller grilla.
Karl-Johangravad oxfilé
En bit hel oxfilé
1 - 2 påsar torkad Karl-Johansvamp
Flingsalt
Gör så här
Mixa torkad Karl-Johansvamp och flingsalt i en matberedare.
Kör matberedaren tills det blir ett rätt fint ”pulver”.
Klappa in pulvret rikligt runt hela oxfilén.
Rulla in oxfilén i smörgåspapper/bakplåtspapper.
Rulla in sedan i en dagstidning.
Låt stå i kylen i 12 timmar.
Skiva tunt om du ska äta det som carpaccio.
Eller helgrilla oxfilén.
Gott att servera en hemslagen bearnaisesås till eller blåbärssåsen som också finns på bloggen.
Det här är hur gott som helst! Att äta som en förrätt, en enkel lunch eller som tillbehör till grillat.
Örtkryddade varma tomter med fetaostsås
Flerfärgade cocktailtomater
3 tunt skivade vitlöksklyftor
Färska örtkryddor - t ex några av följande basilika, oregano, rosmarin, persilja
Olivolja
Fetaostsås
Fetaost
Svartpeppar
Olivolja
Lite flytande honung
1 surdegsbaugett - steg tunna skivor i olivolja.
Gör så här
Sätt tomaterna, vitlöken och örtkryddorna i en ugnseldfast form.
Sprinkla över olivolja.
Grädda tomterna på högsta temperatur i ugnen ca 15 minuter.
Mixa samman fetaost, svartpeppar, olivolja och honung till en slät och smidig sås.
Stek baugettskivorna i olivolja och servera till.
Sist vi åt detta hade jag grillat chimichurrimarinerade kyclingfiléer som vi åt till. Egentligen behövs inga tillbehör, rättens i sig är makalöst god.
Ett glas bubbel och en grissini med färskost och nötter? Varför inte!
Grissini med färskost och nötter
Grissini
200 g Philadelphiaost
Eventuellt lite créme fraîche eller grädde
1 liten vitlöksklyfta
0,5 citron
1 msk hackad gräslök
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Hackade nötter, t ex pistagenötter & jordnötter
Gör så här
Blanda samman philadelphiaosten, gräslök, citron, salt och peppar och rör om.
Om röran känns fast, kan den behöva blandas ut något med lite grädde eller créme fraîche.
Doppa grissinipinnarna till ungefär hälften av pinnens längd.
Rulla runt i nötterna eller strössla dem runt omkring.
Servera till ett glas bubbel.
Galet gott i sin enkelhet!
Ugnsbakad fetaost med rostade vindruvor
6 portioner
3 paket krämig fetaost à 150 g
500 g röda vindruvor
2 msk olivolja
0,5 msk balsamicovinäger
Honung
Flingsalt
Färsk rosmarin
Till servering
Surdegsbröd
Färskost
Färsk rosmarin
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj och torka vindruvorna, lägg i en skål.
Blanda olivolja och balsamicovinäger, häll över druvorna.
Lägg fetaosten mitt i gratängformen.
Lägg vindruvorna ovanpå, ringla över honung och strö över flingsalt.
Lägg på en kvist, rosmarin och baka i övre delen av ugnen ca 25-30 minuter.
