Dajmglass

Lite mer sötsaker...!


Daimglass
6 portioner


4 äggulor
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 fint hackad dubbeldaim.


Gör så här
Vispa 4 äggulor, socker, sirap och vaniljsocker med en elvisp till en luftig massa, ca 5 min.
Vispa grädden.
Blanda äggsmeten med grädden och den finhackade daimen.
Häll smeten i en skål eller en form klädd med plastfolie.
Frys ca 8 timmar eller över natten.
Ta fram ca 20 min före servering.

Mintchokladmousse med hallon

Choklad och mint i kombination gillar jag! Här har ni en mousse från ett gammalt nummer av tidningen Allas.


Mintchokladmousse med hallon
8 portioner
150 g mörk choklad, 70%
6 after eight
1 ägg
2 äggulor
2½ dl vispgrädde
8 st Marianne, hårda mint karameller


Garnering
Färska hallon
1 dl vispad grädde
myntablad
polkagrisskurvar eller små mintchokladkakor


Gör så här
Bryt sönder choklad och mintkakor, smält i vattenbad.
Ta bort skålen från värmen.
Rör ner ägget under kraftig vispning, sedan äggulorna en och en under fortsatt kraftigt vispning.
Vispa grädden, krossa karamellerna.
Vänd ner detta i chokladsmeten.
Håll upp i glas.
Ställ kallt, gärna över natten.
Garnera med färska hallon och en gräddklick, myntablad, polkagrissskruv eller en skiva mintkaka eller liknande.

Frukostmousse

En hälsosam start på dagen. Bland annat omega 3,6 & 9 och protein i hampafröna, bra fett i avokadon, antioxidanter i blåbären.

Frukostmousse

3/4 dl valfri mjölk - gärna ngn nötmjölk

1/2 mogen eller fryst banan

1/2 avokado

1/2 tsk macca

1/2 tsk kakao

Garnering

Blåbär

Hampafrön

Ev. Kokosflingor

Gör så här

Mixa alla ingredienser.

Garnera med blåbär och hampafrön

Vildhallonsmoothie

Vildhallonsmoothie

3 dl kokosvatten

1 dl hallon

1/2 avokado

1-2 msk chiafrön

Gör så här

Mixa samman alla ingredienser.

Chokladbollar

En variant på chokladbollar utan vitt socker eller gluten i. Jag använde pulpan som blev kvar när jag gjorde hasselnötsmjölk. Torkade den här gången hasselnötspulpan i ugnen. Tycker att det kan bli nog så blött annars.

Chokladbollar 

2 msk chiafrön

1/2 -1 tsk kardemumma

2 dl hasselnötter eller tex mandel (eller nötpulpan om man gjort nötmjölk)

15 urkärnade dadlar (färska eller blötlagda i vatten)

max 1/2 dl starkt kaffe (låt svalna)

1/2 dl kokosflingor

1/2 dl kakao+1 dl kakao till rullning

1 nypa vaniljpulver

2 msk kokosfett

1/2 tsk salt

1/2 dl kakaonibs

Gör så här

Kör nötterna i en matberedare tills de är rätt finhackade.

Blanda ner resterande ingredienser och kör matberedaren tills allt är blandat ordentligt.

Rulla till bollar.

Pudra choklad över.

Låt stå svalt ett tag.

Ät och njut.

Vegetariska canneloni med getost

En god vegetarisk rätt från Arla blev det idag! Receptet hittar du genom att klicka på länken nedan.


Vegetariska canneloni med getost


Det fanns inte Keldas Pastasås med tomat och creme fraiche där jag handlade idag. Så jag blandade creme fraiche med lite passerade tomater och lite mosad krämig fetaost.
Bråttom hade jag också, så jag gräddade det inte i 30 min som det rekommenderas i orginalreceptet, utan 20 minuter istället och det funkade också.
Gjorde en god sallad till. Det här gav mersmak, så det lär jag göra ngn fler gång!

Basilikapannacotta med ett täcke av proseccomarinerad jordgubbsirap

En fräsch och god efterrätt!


Basilikapannacotta med ett täcke av proseccomarinerad jordgubbsirap
4 personer


2 gelatinblad
2,5 dl grädde
2 dl standardmjölk
60 g strösocker
3/4 vaniljstång
2 kvistar basilika


Jordgubbsirap
1 dl prosecco
40 strösocker
300 g jordgubbar - skär dem i fjärdedelar
1/4 vaniljstång


Gör så här
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Häll grädde, mjölk, socker och basilika i en kastrull.
Skrapa ner fröna från vaniljstången.
Värm försiktigt tills allt blir varmt, men det får inte börja koka.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Blanda ner dem i gräddblandningen.
Rör om tills gelatinen har upplösts.
Låt blandningen vila i 30 min.
Häll pannacottan genom en sil i 4 glas.
Låt stå i kylen minst 3 timmar.
Häll proseccon i en kastrull, sjud tills hälften av vätskan kvarstår.
Tillsätt sedan socker, jordgubbar och vaniljen.
Sjud till jordgubbarna är mjuka om du använder färska jordgubbar, ca 5-10 min.
Låt svalna.
Sätt sedan på ett par skedar av jordgubbsirapen på pannacottan och dekorera med några blad basilika.


Tips!
Gör en större mängd jordgubbsirap och blanda med prosecco, som en god apertif.
Du kan byta ut gelatinen mot agarflingor ifall det ska vara helt vegetariskt.
Jordgubbarna kan bytas ut mot persikor, aprikoser eller svarta vinbär.