Grillad Salsiccia med Västerbottensost-crème

Jag har inte lagt ner min receptblogg, men det är lite mycket av andra saker nu runt omkring mig... :)! I allafall åt vi detta till middag i lördags och det var riktigt gott.

Grillad Salsiccia med Västerbottensost-crème

Det är ett recept från Norrmejerier och Guldkorn.

Mustig soppa

Dagens middag blir en god soppa :)!

Mustig soppa

Man kan givetvis ta vanlig köttfärs istället för qornfärs om man vill det.

Jag rör även ihop creme fraiche och riven västerbottensost, som sedan var och en kan klicka i soppan. Servera även ett gott bröd till!

Kladdkaka med jordgubbar och passionsfrukt

Har fått ytterligare ett gott recept från min mans kusin Ingela i Boden :)!

Kladdkaka med jordgubbar och passionsfrukt
100 g smör
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2ägg

Gör så här
Smält smöret.
Blanda socker, mjöl, kakao och vaniljsocker.
Rör ner smöret och ett ägg i taget.
Smörj ochb röa en form med avtagbar botten, ca 24 cm i diameter
Grädda i mitten av ugen ca 12 minuter på 175 grader.
Låt kallna.

Fyllning
5 passionsfrukter
200 g philadelfiaost
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar

Gör så här
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem och mixa dem lätt med en mixerstav, behåll saften.
Vispa philadelphiaosten, sockret och vaniljsockret till en smet.
Rör ner äggulorna en i taget.
Vispa grädden ganska hårt och vänd ner grädden, passionssaftoch mosade jordgubbar i ostsmeten.
Häll smeten över botten, täck över med folie och frys minst 4 timmar.
Ta fram ca 30 min innan servering
Garnera ev med jordgubbar

Smördegsinbakad brieost med hjortronsylt

En god och enkel efterrätt!

Smördegsinbakad brieost med hjortronsylt
1 liten brietårta
1 ark smördeg på rulle
1 ägg till pensling
Hjortronsylt till servering

Gör så här
Kavla ut smördegen så att det går att slå in brieosten i ett tätt "paket".
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg.
Grädda i ugnen, vid 225 grader, ca 15-20 min.
Låt vila en aning och servera med hjortronsylten.

Citronmarinerad färskpotatis

Igår blev vi bjudna på middag hos Niklas & Stina. De serverade rökt lax med citronmarinerad färskpotatis och limesås och det var fantastiskt gott!!!

Här hittar ni receptet på den citronmarinerade färskpotatisen som verkligen var mumma!

Tomatsalsa

Tomatsalsa är gott till grillat kött. Här har ni en variant:

Tomatsalsa
4 tomater
1 schalottenlök
1 dl koriander, hackad, färsk
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här
Kärna ur tomatern och hacka dem.
Hacka löken.
Blanda alla ingredienser och servera till grillat kött.

Coca colamarinad

Idag blev det grillade fläskfiléspett med ugnstekt potatis, tzatsiki, tomatsalsa och vattenmelon med fetaost.

Köttet marinerades i en god coca colamarinad som ni hittar här.