Koriander och limedressing

Fantastisk god dressing! Gott t ex på en avokadomacka. Mörkt bröd, lite smör, skivad avokado, koriander och limedressingen och lite salt och svarpeppar. Till det stekte jag grönkål i olivolja och halloumi, som jag åt på en tallrik bredvid.


Koriander och limedressing

½-1 kruka koriander

1,2 dl mandelmjölk (kan göras själv eller köpas färdig)

1,2 dl raw cashewnötter (kan läggas i blöt ett par timmar om man vill)

1 tsk flingsalt (smaka av och se om det behöv lite mer salt)

1/4 tsk svartpeppar

1 lime - juicen och skalet

Gör så här

Mixa samman allt.

Sätt dressingen i en burk med tätt lock.

Håller i kylen ca 1 vecka.