Grillade dessertspett

Innan glöden falnar är det utmärkt att göra denna goda dessert!

Jordgubbar
Ananas
Vattenmelon
Lime
2 dl Creme fraiche
Skal av 1 lime
2 msk florsocker

Varva jordgubbar, ananas och vattenmeln på spett.
AVsluta med skivor av lime.
Grilla ngr minuter per sida.
Smaksätt creme fraichen med limeskal och florsocker som du sedan serverar till fruktspetten.
Andra grillvänliga frukter är nektariner, kiwi, äpplen och päron.

Mjölkchokladmousse

Mmm... :)!

Mjölkchokladmousse
4 port

100 g mjölkchoklad
1 dl turkisk yoghurt
1 dl vispgrädde
jordgubbar
kanderade valnötter

Gör så här
Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Låt svalna lite.
Rör ner yoghurten.
Vispa grädden fluffig.
Vänd ner den i chokladen.
Fördela moussen i små skålar.
Låt stå svalt ett par timmar.
Garnera med bär och nötter.

Kanderade valnötter
½ dl strösocker
2 dl valnötter

Gör så här
Smält sockret under omrörning i en stekpanna.
Tillsätt valnötterna.
Dra från värmen och rör om väl.
Häll upp på en skärbräda och låt svalna.
Grovhacka och förvara i en burk med lock.
Gott till desserter!

Nektarinmix till grillat

Det här receptet kommer från Hemmets Journal. Det är gott som ett tillbehör till grillat.

Nektarinmix
3 tomater
2 nektariner
½ rödlök
2 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk hacka röd chili
3 msk hackad persilja
1 krm salt

Gör så här
Klyfta tomaterna, ta bort kärnorna och skär tomatköttet i små bitar.
Skär nektarinen i små bitar.
Hacka rödlöken fint och blanda ihop med tomterna och nektarinerna.
Blanda olja, vinäger, vitlök, chili, persilja och salt.
Häll det över nektarinblandningen.
Servera till grillat kött eller kyckling.

Krämig potatissallad

Fortfarande kan vi grilla ute. Här kommer ett recept på en god och krämig potatissallad.

Krämig potatissallad
4 port

800 g färskpotatis
2 - 3 msk riven pepparrot
½ gurka
3 dl gräddfil eller matlagningsyoghurt
1 dl hackad dill
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här
Koka potatisen i lättsaltad vatten.
Låt den kallna och dela i sedan i mindre bitar.
Ska och riv pepparroten (eller ta pepparrotsvisp).
Tärna gurkan.
Ta undan lite gurka till garnering.
Blanda potatisen med övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Garnera med gurkbitar.

Blåbärscheesecake med mangosås

Ytterligare en efterrätt... ;)!

Blåbärscheesecake med mangosås
ca 8 -10 bitar

Botten
225 g choklad chip cookies
60 - 75 g smör

Fyllning
2½ gelatinblad
400 g philadelfiaost
250 g kesella vanilj
3/4 dl florsocker
2½ dl vispgrädde
150 g blåbär

Mangosås
250 g fryst mango i tärningar
2 msk socker
saft av lime

Garnering
1 - 2 dl blåbär
1 jordgubbe

Gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min.
Kör kakorna i en mixer och tillsätt smör under tiden.
Häll massan i en form med löstagbarkant.
Packa massan med en sked och låt stelna i kylen.
Rör philadelfiaosten smidig med kesella och socker.
Vispa 2 dl av grädden så att den blir fluffig.
Koka upp ½ dl grädde, ta den från värmen.
Ta upp gelatinbladen som får smälta i den varma grädden.
Rör om och låt svalna något.
Blanda i lite i taget av den inte alltför kalla ostblandningen i gelatinlösningen, sedan den vispade grädden och sist blåbären.
Häll allt i formen och låt stelna i kylen minst tre timmar eller över natten.
Garnera med bär.
Koka upp mangon med socker, mixa såsen och smaka av med lime.
Lått kallna och servera såsen kall.
Ät och njut!

Lax med parmensan och romsås

Dessvärre är det mest jag som gillar lax i våran familj... Här kommer ett gott recept!

Lax med parmensan och romsås
4 portioner
600 g laxfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
2 msk mjöl
1 uppvispat ägg
2 dl riven parmensan eller västerbottensost
1 msk smör

Gör så här
Salta och peppra fisken.
Doppa fisken i mjölet och därefter i uppvispat ägg och panera sedan i riven ost.
Bryn fisken i teflonstekpanna.
Lägg över den på ett ugnssäkert fat.
Sätt in laxen i ugnen på 200 grader och stek till en innertemperatur på 58 grader.

Romsås
1 avokado
½ msk pressad citronsaft
2 dl creme fraiche
75 g stenbitsrom

Gör så här
Mixa alla ingredienser i såsen förutom romen.
Garnera såsen med stenbitsromen.

Servera med någon god potatis till och en härlig sallad.

God marinad till grillad fisk

Vi har grillat fisk och jag testade denna marinad som jag fått tips om via min svärmor. Laxen blev mkt bra med denna marinad.

God marinad till grillad fisk
4 portionsbitar lax
2 msk flingsalt
1½ msk socker
1 tsk citronpeppar
2 msk koncentrerad flädersaft
½ dl färsk dill, funkar med torkad också men tag då mindre mängd

Gör så här
Blanda ihop ingredienserna och gnid in marinaden på fisken.
Sätt plastfolie på fisken och marinera minst 3 timmar i kylen.
Grillas på svag värme drygt 20 minuter eller i ugnen på 200 grader ca 20 - 30 min.
Man kan sätta in en termometer i den tjockaste delen av laxen.
När den visar 58 grader är laxen klar.
Servera med en färskpotatissallad till.
Det är även gott att grilla sparris i folieknyten med hackade hasselnötter, citronsaft, olivolja och mynta till.