Älgörtssaft

Har varit på en örtvandring i sommar och blev så inspirerad av allt jag fick ta del av där, så nu har jag gjort älgörtssaft, vilket är riktigt gott, passar t ex som måltidsdryck. Älgörten ska plockas när den blommar.

Älgörtssaft

50 blomklasar
2 liter vatten
2 skivade citroner
1 - 1,5 kg socker
2 citroner
2 lime

Gör så här
Koka upp vattnet och låt det svalna till ca 90 grader.
Skiva 2 citroner.
Skölj av blommorna i kallt vatten.
Sätt blomklasar och citroner i en bunke.
Häll vattnet över blomklasar och citroner.
Låt stå svalt i 3 - 5 dagar, 8 - 12 grader.
Sila av blommorna så att vätskan hamnar i en kastrull.
Häll i sockret, pressa i saften från citron och lime och koka upp. (Smaka ifall det behöver tillsättas  mer av citron/lime ifall du vill ha lite syrligare saft)
Jag låter saften svalna något för att sedan sätta i små petflaskor och frysa in, då jag inte har tillsatt ngn citronsyra eller vinsyra.