Tunnbrödsrulle med Västerbottensost, gravad ren & pepparrot
Ett nytt recept jag svängde ihop inför midsommarafton 2025
- 3 mjuka tunnbröd (t.ex. norrländska med potatis)
- 25 g smör
- 100 g lagrad Västerbottensost (eller annan smakrik ost, t.ex. Gruyère)
- 2 dl crème fraiche
- 1–2 tsk färskpressad citron
- 1 msk riven färsk pepparrot (eller efter smak)
- ca 100 g gravad renkött, tunt skivat
- salt och svartpeppar
- färsk gräslök, finhackad
Gör så här
- Bryn smöret tills det doftar nötigt och fått gyllenbrun färg. Låt svalna.
- Finriv osten och blanda med crème fraiche och riven pepparrot.
- Rör ner det brynta smöret och smaka av med citron, salt och peppar.
- Tärna eller strimla renköttet och torka lätt av med hushållspapper. Rör ner i blandningen.
- Tillsätt finhackad gräslök och vispa gärna ihop allt med elvisp tills röran är fluffig.
- Fördela röran på tunnbröd, rulla ihop och skär i sneda bitar (eller servera som hela rullar).
Tips
- För extra stadga: rör ner lite färskost eller låt fyllningen stå kallt i 30 min innan du rullar.
- Dekorera med extra gräslök, ätbara blommor eller picklad rödlök
