Jag tycker om att laga matspeciellt lite mer gourmetmat eller mat som är god i all sin enkelhet gillar jag att laga. Köper gärna vackra kokböcker som jag tycker om att bläddra i.
Jag tycker att man ska dela med sig av goda recept, därför startar jag denna matblogg.
Det är recept som jag fått via vänner, nätet, böcker, utvecklat själv osv. Där jag vet var recepten kommer i från skriver jag in det.
Pages
▼
torsdag 23 februari 2012
Ugnsbakade grönsaker med quinoa
Dagens middag som var väldigt gott!
3 morötter 3 palsternackor
2 rödlökar
1 1/2 msk raps- eller olivolja
salt och svartpeppar
2 dl quinoa
150 g haricots verts
2 avokado
2 msk citronjuice
3 msk olivolja
1 påse färsk spenat (à 65 g)
1 - 2 pkt bacon, eller luftorkad skinka (kan uteslutas)
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Sätt in en plåt i ugnen.
Skala morötter, palsternackor och rödlök.
Skär i bitar, palsternackorna lite större än morötterna och löken i klyftor.
Blanda morötter och palsternackor med oljan, salt och peppar.
Lägg allt på den heta plåten.
Sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills allt är mjukt.
Rör om efter halva tiden och lägg i rödlöken.
Ta ut grönsakerna och låt dem svalna något.
Knaperstek baconet eller den lufttorkade skinkan.
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa bönorna och koka dem tillsammans med quinoan när det återstår ca 5 minuter av koktiden.
Dela, kärna ur, gröp ur avokadon ur skalet och skär den i klyftor.
Blanda rotfrukter med quinoa, bönor, avokado, citronsaft och olivolja, smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar